Congelar pão ajuda a preservar nutrientes, afirma nutricionista

Congelar o pão pode ser uma estratégia simples para preservar nutrientes, aumentar a segurança alimentar e evitar desperdícios. Segundo a nutricionista Cibele Santos, o método ajuda a conservar a qualidade do alimento por mais tempo e facilita o consumo em porções adequadas no dia a dia.

Entenda

• Preserva nutrientes: o congelamento evita a oxidação e o degradamento dos nutrientes, processo mais comum quando o pão fica armazenado em temperatura ambiente.
• Evita mofo: a prática ajuda a manter o alimento livre de fungos e bactérias, contribuindo para a segurança alimentar.
• Ajuda no controle de porções: ao congelar o pão em fatias, é possível retirar apenas a quantidade necessária, reduzindo o desperdício e auxiliando no controle da ingestão calórica.
• Pode reduzir o consumo de aditivos: pães congelados logo após o preparo, sem conservantes, podem ser uma alternativa mais saudável do que produtos embalados com aditivos químicos para aumentar a durabilidade.

Segundo a nutricionista, para congelar corretamente, a recomendação é armazenar o pão em sacos próprios para congelamento ou envolvê-lo em papel-alumínio.

“Também é importante dividir em porções menores ou fatias e identificar a embalagem com a data de congelamento. O alimento pode permanecer congelado por até três meses, embora a melhor qualidade seja observada nos primeiros 30 dias”, ressalta.

Na hora de consumir, Cibele explica que o ideal é descongelar naturalmente em temperatura ambiente para preservar a textura e os nutrientes. “Em situações de pressa, o micro-ondas pode ser utilizado em baixa potência, embora possa alterar a consistência. Já para quem prefere o pão crocante, a orientação é levá-lo diretamente ao forno por alguns minutos”, conclui a especialista.