Amido de milho é o segredo para deixar a batata assada crocante e dourada

Cozinheiros afirmam que misturar duas colheres de sopa de amido de milho por quilo de batata é o truque perfeito para fazer com que elas fiquem crocantes ao sair do forno. Essa técnica cria uma cobertura fina na superfície, garantindo um resultado sequinho por fora e macio por dentro sem a necessidade de excesso de óleo.

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Abaixo, confira o passo a passo:

Ingredientes

• 1 kg de batata
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de páprica
• 2 ou 3 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• Pimenta e outros temperos de sua preferência

Modo de preparo

1. Lave as batatas, descasque se quiser e corte tudo em pedaços de tamanho uniforme.
2. A umidade impede que a casa fique douradinha, então seque cada pedaço muito bem com papel-toalha ou pano limpo.
3. Misture a páprica e o amido de milho em uma tigela. Logo em seguida, envolva todos os pedaços nessa mistura, criando uma camada fina sobre a batata.
4. Adicione duas ou três colheres de sopa de óleo, sal, pimenta e os temperos de sua preferência, misturando tudo suavemente.
5. Para finalizar, espalhe as batatas em uma assadeira, garantindo espaço para o ar quente circular.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 35 a 45 minutos. Vire os pedaços na metade do tempo para dourar os dois lados por igual.