Peixe brasileiro subestimado é um superalimento para o dia a dia
Barata e rica em ômega-3, a espécie supera peixes nobres em nutrientes e é aposta de especialistas para saúde do coração
atualizado
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Por muito tempo deixada de lado nas bancas de pescado, a cavalinha (Scomber japonicus) está vivendo uma redenção nutricional. Estudos recentes e especialistas em nutrologia apontam que este peixe, frequentemente rotulado como “popular”, é na verdade uma das opções mais completas e seguras para o consumo diário no Brasil.
Entenda
- Densidade nutricional: é uma fonte poderosa de ômega-3 (DHA e EPA), vitaminas B12 e D, além de minerais como iodo, cálcio e fósforo.
- Segurança alimentar: por ser um peixe de pequeno porte, acumula muito menos mercúrio e metais pesados do que o atum ou o cação.
- Saúde sistêmica: o consumo regular auxilia na imunidade, melhora o humor, regula a produção hormonal e atua no “detox” celular.
- Custo-benefício: é um dos peixes mais acessíveis do mercado brasileiro, mantendo-se disponível e com preço estável durante quase todo o ano.
O “tesouro” subestimado das águas brasileiras
Para o nutrólogo Vicenzo Stein, ouvido pelo Metrópoles, a cavalinha é o peixe mais subestimado do país. Enquanto muitos consumidores buscam o salmão por status nutricional, a cavalinha oferece benefícios comparáveis — e por uma fração do preço.
A gordura presente na espécie é considerada “do bem”. O ômega-3 atua diretamente na proteção do sistema cardiovascular, relaxando os vasos sanguíneos e ajudando a equilibrar os níveis de colesterol e triglicerídeos. Além disso, a presença de magnésio e potássio garante o suporte necessário para a função muscular e cognitiva.
O segredo está no preparo
A ciência nutricional alerta: de nada adianta comprar um superalimento se ele for destruído no fogão. Um erro comum que compromete as propriedades da cavalinha é o cozimento excessivo ou a fritura em imersão.
Para preservar os micronutrientes, a recomendação é priorizar métodos que utilizem temperaturas controladas.
Como incluir no cardápio de forma inteligente
Para quem deseja extrair o máximo de benefícios sem perder o sabor, o especialista sugere cinco formas principais de preparo:
1. Grelhado rápido: em fogo médio-alto por apenas 2 a 3 minutos de cada lado.
2. Assado em baixa temperatura: entre 140°C e 160°C para manter os ácidos graxos estáveis.
3. No vapor: o método que garante zero oxidação e máximo aproveitamento de vitaminas.
4. Escabeche: preparado com azeite, vinagre e cebola, ideal para conservação natural.
5. Marinado: técnica que amacia a carne e agrega sabor antes de uma passagem rápida pela frigideira.
Com a alta nos preços dos alimentos, a cavalinha se consolida não apenas como uma escolha de saúde, mas como uma estratégia inteligente para manter uma dieta equilibrada sem estourar o orçamento doméstico.
