Conheça fruto que ajuda no controle da diabetes e protege a visão

O mirtilo, também conhecido como blueberry, está deixando de ser um ingrediente raro no Brasil para se tornar cada vez mais presente em feiras, mercados e até hortas caseiras. Além do sabor levemente adocicado e refrescante, ele chama a atenção pelos efeitos positivos para a saúde, especialmente na proteção da visão.

A ciência tem associado o consumo regular do mirtilo a uma menor progressão do envelhecimento ocular. Isso acontece porque a fruta é rica nas chamadas antocianinas, pigmentos naturais responsáveis pela coloração azul-arroxeada e que atuam como potentes antioxidantes. Eles ajudam a proteger as células da retina contra danos provocados pela luz, pelo tempo e pelo estresse oxidativo, fatores envolvidos em condições como a degeneração macular relacionada à idade e fadiga visual causada por telas.

Mas os benefícios não param nos olhos. O mirtilo também contribui para a saúde cardiovascular, melhora a resposta inflamatória do organismo e pode auxiliar no controle glicêmico, tornando-se interessante inclusive para quem precisa controlar o diabetes.

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Outro ponto que tem popularizado a fruta é o cultivo simples. O mirtilo pode ser plantado em vasos, desde que receba sol direto e solo levemente ácido, o que permite produção doméstica mesmo em apartamentos. A planta é resistente, perene e produz frutos ao longo do ano em regiões de clima adequado.

Na cozinha, a versatilidade também favorece o consumo frequente. Ele combina tanto com preparações doces quanto com receitas mais equilibradas do dia a dia.

Sugestões de preparo do fruto

Vitamina de mirtilo com banana

Uma opção prática para o café da manhã ou pós-treino.

Ingredientes

• 1 banana madura
• 1/2 xícara de mirtilos
• 200 ml de leite ou bebida vegetal
• 1 colher de sopa de aveia ou chia (opcional)

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso. Sirva gelado.

Panqueca de cacau com mirtilo

Alternativa nutritiva para um lanche ou café da manhã mais completo.

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de aveia
• 1 colher de chá de cacau em pó
• 1/2 banana amassada
• Mirtilos a gosto

Modo de preparo

1. Misture o ovo, a aveia, o cacau e a banana até formar uma massa. Despeje em frigideira antiaderente aquecida, doure dos dois lados, coloque em um prato e acrescente os mirtilos por cima. Finalize com um fio de mel.
2. Com sabor agradável, preparo fácil e benefícios comprovados, o mirtilo mostra por que vem conquistando espaço como aliado da saúde no dia a dia.

(*) Juliana Andrade é nutricionista formada pela UnB e pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional. Escreve sobre alimentação, saúde e estilo de vida