O tipo de pão mais saciante para comer de manhã, segundo pesquisa

Uma pesquisa publicada na revista Springer Nature Link revelou que o pão de centeio tem efeito mais forte na saciedade. Por isso, é uma ótima opção pra quem sente fome muito rápido logo pela manhã.

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Detalhes do estudo

• O objetivo do estudo foi investigar a saciedade após a ingestão de cafés da manhã com pão de centeio.
• A quantidade, o tipo e o horário da ingestão de alimentos foram padronizados durante o período do estudo.
• O resultado evidenciou que o café da manhã com pão de centeio diminuiu o apetite no período anterior ao almoço (8h30 às 12h), em comparação com o consumo de pão branco.
• Além disso, o farelo de centeio teve efeito mais forte na saciedade. Isso porque o pão de centeio tem mais fibras que o pão branco, atuando como um inibidor natural do apetite.
• O efeito dos cafés da manhã com pão de centeio ainda podia ser observado como uma diminuição da fome e do desejo de comer.

Benefícios do pão de centeio

De acordo com a nutricionista Leticia Gasparetto, o pão de centeio costuma dar mais saciedade do que o pão branco comum porque tem mais fibras e uma digestão mais lenta. Isso faz com que o açúcar no sangue suba de forma mais gradual, evitando aquele pico de fome logo depois do café da manhã.

“Na prática, você come e se sente satisfeita por mais tempo, com menos vontade de beliscar”, afirma a profissional ao Metrópoles.

Outro fator interessante é que o centeio tem um índice glicêmico mais baixo que o do pão francês ou pão de forma tradicional. “Essa característica ajuda a manter a energia mais estável ao longo da manhã, sem aquela queda brusca que dá sono e fome cedo demais.”

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Atenção!

A nutricionista alerta para os diferentes tipos de pão de centeio encontrados no mercado. Segundo Leticia, muitos deles são, na verdade, pão branco com um pouco de farinha de centeio só pra dar cor e sabor.

O ideal é olhar o rótulo e ver se a farinha de centeio aparece como um dos primeiros ingredientes e se o pão tem uma boa quantidade de fibras.

Leticia Gasparetto

Para potencializar ainda mais a saciedade, a profissional recomenda consumir o pão de centeio junto com uma fonte de proteína e alguma gordura boa. Ovo, queijo, iogurte, pasta de amendoim ou abacate são boas opções. “Isso prolonga ainda mais a sensação de estar satisfeita e ajuda a segurar a fome até a próxima refeição”, finaliza Leticia Gasparetto.