Dia da Pizza: cinco receitas saudáveis para você fazer em casa

Pizza low-carb de couve-flor – Ingredientes: – 2 xícaras (chá) de couve-flor crua e triturada (pode ser no ralador ou no processador), aproximadamente 400g – 1 ovo batido – ½ xícara (chá – 100g) de muçarela de búfala ralada – ½ colher (chá – 3g) de sal rosa – 3 colheres (sopa – 30g) de farinha de linhaça – ½ colher (chá – 2g) de açafrão em pó – Modo de preparo: no processador, coloque a couve-flor até que fique bem ralinha; Coloque ela em um bowl, adicione os demais ingredientes e forme uma massa; Unte uma forma de pizza com azeite de oliva extravirgem e, com as mãos ou uma espátula, acomode a massa na assadeira. Deixe ela bem fininha; Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos; Retire do forno. Acrescente sobre a pizza o molho de tomate; Fatie meia berinjela na horizontal. Coloque-a sobre a pizza; Finalize com muçarela de búfala (não muita, pois o queijo já foi utilizado na massa); Leve ao forno a 180ºC por mais 10 minutos

Pizza sem glúten de inhame – Ingredientes: – 3 inhames cozidos – 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem – Farinha de arroz, para dar liga – 1 pitada de sal – Modo de preparo: bata no liquidificador o inhame, o sal e o azeite. Acrescente aos poucos a farinha de arroz, até formar uma massa e desgrudar da mão. Modele-a em formato de pizza. Leve ao forno até dourar. Sugestão de recheio: molho de tomate caseiro com muçarela de búfala

Pizza com biomassa de banana-verde e berinjela – Ingredientes: – 2 ½ xícara (chá) de farinha branca – 1 colher (café) de sal marinho moído – 2 colheres (sopa) de biomassa de banana-verde – 2 ½ colheres (café) de fermento biológico seco – 1 xícara (chá) de água morna – 2 colheres (sopa) de óleo – Molho de tomate – Orégano – 4 colheres (sopa) de muçarela light – 1 berinjela cortada em rodelas e grelhada – 2 tomates cortados em rodelas – 2 bolas de muçarela de búfala light cortadas em rodelas – 2 colheres (sopa) de molho pesto. – Modo de preparo: em um recipiente fundo, junte a farinha e o sal. Misture a biomassa e, em seguida, adicione o fermento já dissolvido na água e o óleo. Trabalhe a massa até que ela desgrude das mãos e fique lisa. Divida-a em duas partes, cubra e deixe descansar por 2 horas ou até dobrar de tamanho. Abra com o rolo em uma superfície enfarinhada, no formato de um retângulo ou disco. Para o molho, bata os ingredientes no liquidificador, escorra o excesso de líquido e espalhe sobre a massa pré-assada. Distribua a muçarela e leve ao forno médio por mais 20 minutos. Cubra com a berinjela, o tomate, a muçarela e, por cima, o pesto. Decore com o manjericão. Rende 16 fatias

Pizza de batata-doce sem glúten – Ingredientes: – 2 colheres (sopa) de batata-doce sem casca cozida e amassada com o garfo – 4 colheres (sopa) de farinha de arroz – 1 colher (sopa) de farinha de linhaça marrom – 1 colher (sopa) de polvilho doce – Sal rosa – 1 colher (chá) de azeite de oliva – 1 colher (chá) de vinagre de maçã – 1 colher (chá) de fermento biológico seco – Modo de preparo: preaqueça o forno em temperatura alta. Coloque todos os ingredientes em uma tigelinha e misture bem com as mãos. Em uma superfície enfarinhada com farinha de arroz, abra o disco da pizza com a ajuda de um rolo ou com as palmas das mãos e os dedos. Leve ao forno a 180ºC/200ºC por 10 minutos. Acrescente a cobertura desejada e deixe por mais 15 minutos ou até que esteja a seu gosto. Rende um disco individual

Faça uma tapioca com queijo branco. Para isso, pré-aqueça uma frigideira antiaderente, polvilhe a goma de tapioca e aqueça por cerca de 5 minutos. Coloque duas fatias de queijo branco, dobre a tapioca e deixe por mais alguns minutos até que o queijo derreta