Truque da água na manteiga viraliza no BBB26! Veja como fazer

O assunto pode parecer simples, mas ganhou status de polêmica nacional depois de aparecer no BBB26: como amolecer a manteiga gelada em poucos minutos, sem derretê-la. A cena viralizou nas redes sociais e levou os os internautas buscarem ciência por trás do chamado “truque da água quente”.

Muito usado por quem cozinha no dia a dia, o método promete deixar a manteiga no ponto ideal para bolos, pães e cremes, mesmo quando ela sai direto da geladeira. A técnica funciona, mas exige cuidado para não alterar a textura nem comprometer a segurança do alimento.

Por que o truque funciona?

A manteiga é composta majoritariamente por gordura, que reage rapidamente às variações de temperatura. Quando você cria um microambiente quente ao redor dela, sem contato direto com o calor, a parte externa amolece de forma gradual, enquanto o interior mantém a estrutura. O resultado é a famosa manteiga em “ponto pomada”: macia, maleável e perfeita para uso culinário.

O segredo está em não colocá-la dentro da água, mas usar o calor residual para aquecê-la indiretamente. Assim, evita-se o derretimento e a separação de gordura e líquidos.

Como fazer o truque da água na manteiga:

1. Ferva água suficiente para encher um copo ou caneca de vidro.
2. Despeje a água quente no recipiente e deixe por cerca de 30 segundos para aquecer bem o vidro.
3. Descarte toda a água com cuidado.
4. Coloque o copo ainda quente virado para baixo, cobrindo totalmente o pedaço de manteiga gelada.
5. Aguarde entre 5 e 10 minutos.
6. Retire o copo e verifique: a manteiga estará macia, sem derreter.