Coronavírus: um guia completo de como se alimentar em casa
Com o fechamento do comércio, as pessoas devem comer exclusivamente em casa: veja guia de estoque e preparo sem desperdício
atualizado
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O isolamento forçado pela pandemia do coronavírus vai obrigar todos a um hábito incomum para algumas pessoas: cozinhar em casa. Embora a prática faça parte da rotina da imensa maioria dos brasileiros, muita gente se acostumou a comer fora ou a pedir comida. Diante do fechamento do comércio, é importante se preparar.
O Metrópoles conta com uma vasta seleção de receitas simples e também com a série Merenda de Solteiro, do chef André Rochadel. Antes disso, no entanto, é preciso saber o que comprar: é importante aprender a ler rótulos no supermercado, além de saber quais são os ingredientes mais básicos que toda cozinha deve ter, como sal, açúcar, pimenta do reino, azeites e manteigas. Por aqui, também é possível se informar sobre quais ingredientes devem ser usados com parcimônia nos preparos.
Guardar as compras pode ser um desafio até mesmo para quem está habituado a cozinhar: organizar a geladeira, observando o que deve ir em cada prateleira, gaveta e na porta ajuda a conservar melhor os alimentos. Há ainda quem prefira cozinhar para a semana e congelar marmitas, prática que também é cheia de regras para evitar o desperdício do alimento.
Outra parte importante é o estoque de insumos secos, como grãos e farinhas. Uma dica geral a todos os itens a serem guardados fora da geladeira: manter longe de iluminação do sol, umidade ou calor.
Cuidar dos equipamentos também é parte importante na cozinha caseira. As tábuas de corte, por exemplo, devem ser de madeira ou de plástico – são as usadas em restaurantes pela fácil higienização –, e as de vidro podem ser usadas para montar belos pratos de queijo e embutidos. E por falar em corte, é importante saber como usar e cuidar das facas de cozinha.
Por fim, muitos pais em quarentena podem estar se perguntando o que fazer com as crianças dentro de casa. Pode ser uma boa ideia ensinar a molecada – dentro das habilidades que cada faixa etária possibilita – a ajudar na cozinha. Com segurança e orientação, formam-se adultos que sabem se alimentar sozinhos.
