14 pratos leves e saudáveis para enfrentar o calor seco de Brasília

Proteínas, muitas folhas e sabores refrescantes são a pedida nos restaurantes durante o auge da seca

Faro ComunicaFaro Comunica

atualizado 23/09/2019 13:28

Brasília chegou àquele ponto do ano: clima seco e muito, muito quente. Sem previsão para o fim da estiagem e com temperaturas que podem chegar a 35°C neste sábado (21/09/2019), o pessoal prefere um prato mais leve – como uma posta de peixe ou até mesmo um belisquete vegetariano – para se nutrir sem aquecer demais o corpo.

Por isso, na hora de escolher um restaurante, os brasilienses têm optado por aqueles que oferecem comidas mais leves. Porém,  engana-se quem pensa que somente as saladas se encaixam nessa categoria. Até mesmo quitutes deliciosos, como os hambúrgueres, podem ganhar versões mais refrescantes e menos pesadas. Não à toa, diversas casas começaram a apostar nessa tendência pelas ruas do Distrito Federal.

Empresário do ramo de alimentação mais leve, Gabriel Bereohff, sócio da franquia Club Life, acredita que Brasília tem espaço para esse mercado. Em seu restaurante, o empresário aposta em pratos que agradam o público sem pesar no estômago. “Temos alguns pratos fixos, como o cuscuz de quinoa, o peito de frango ao molho brie e o purê de batata baroa. Se eu tirar do cardápio, vem reclamação. Os doces também não mudam, são versões fit que os clientes querem comer todos os dias”, comenta o empresário.

Novata no circuito, a Casa Graviola, inaugurada em julho deste ano, não trabalha com carne vermelha e, segundo o sócio Felipe Flausino, os preparos mais leves são a paixão dos frequentadores. “Temos uma grande variedade de pratos, opções veganas e muita salada. Notamos que esses preparos têm uma saída maior”, conta.

Até mesmo os restaurantes de alta gastronomia têm buscado acrescentar opções mais leves ao menu. No peruano Taypá, por exemplo, a especialidade da casa se encaixa muito bem nesse conceito: o chef Marco Espinoza manda da cozinha deliciosos cevices, servidos gelados.

Para te ajudar na missão de comer neste calorão, o Metrópoles selecionou pratos de restaurantes da cidade:

Dietas restritivas

Boa parte da clientela da chef Inaiá Sant’Ana, da Quitutices, realmente tem restrições alimentares: celíacos, diabéticos e intolerantes à lactose são consumidores fiéis das receitas adaptadas que aparecem na vitrine da loja. Muita gente, no entanto, procura a casa mesmo sem ter qualquer problema de saúde relacionado à alimentação.

“A proposta não é ser saudável, fit, nada disso. Cozinho para pessoas com restrições alimentares e busco o sabor mais próximo do tradicional. Como cozinho sem leite e sem açúcar, muita gente nos procura por outros motivos, acabamos atendendo essa demanda espontânea”, comenta a chef, que aproveita para alertar: convém observar se o doce não tem, por exemplo, açúcar demerara. “Não é tão fit assim”, brinca.

Confira o serviço das casas citadas na matéria:

Beer Club
403 Sul, Bloco D, Loja 28. Telefone: (61) 3254-6222. De terça a sábado, das 12h à 1h

Casa Graviola
202 Sul, Bloco B, Loja 34. Telefone: (61) 3541-5943. De segunda a domingo, das 11h30 às 23h

Club Life to Go
103 Sul, Bloco C, Loja 2/6. Telefone: (61) 3224-4278. De segunda a sexta, das 8h às 20h; sábado, das 9h às 18h

Mormaii Surf Bar
SHIS QL 10, Lote 8, Pontão do Lago Sul. Telefone: (61) 3364-6023. De segunda a domingo, das 11h às 22h

Quitutices
315 Sul, Bloco A, Loja 33. Telefone: (61) 3543-5057. Segunda, das 13h às 19h; de terça a sábado, das 10h às 20h

Rubaiyat Brasília
Setor de Clubes Esportivos Sul, trecho 1, lote 1 A. De segunda a sábado, das 12h à 0h. Domingo, só almoço, das 12h às 18h. Telefone: (61) 3443-5000

Sallva Bar & Ristorante
SHIS QL 10, Pontão do Lago Sul. Telefone: (61) 3522-4352. De domingo a quinta-feira, das 12h à 0h; sexta e sábado, das 12h à 1h

Taypá Sabores del Perú
QI 17, Bloco G, Loja 208, Ed. Fashion Park, Lago Sul. Tel: (61) 3248-0403. Segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h à 0h. Sexta, sábado e feriados almoço até 16h e jantar até 1h; domingo somente almoço até 17h

Ticiana Werner
201 Sul, Bloco C, Loja 11. Telefone: (61)3226-9947. De segunda a sábado, das 11h30 à 0h

Últimas notícias