Nutri cita os 3 alimentos que mais ajudam a reduzir o índice glicêmico

De acordo com a Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD), o índice glicêmico é a uma medida que classifica a velocidade com que os carboidratos de um alimento aumentam a glicose — tipo de açúcar — no sangue. O Manual de Contagem de Carboidratos para Pessoas com Diabetes traz que as opções consumidas se diferem quanto à resposta glicêmica.

Manter a glicose constantemente em níveis elevados pode desencadear uma série de prejuízos ao organismo tanto a curto quanto a longo prazo, conforme explica a nutricionista Caroline Campos. A especialista pontua os impactos, sendo o aumento do risco de desenvolver resistência à insulina e, posteriormente, diabetes tipo 2. Inflamação, dano aos vasos sanguíneos e alterações hormonais também estão relacionados.

À coluna Claudia Meireles, a profissional menciona os três alimentos com maior potencial de reduzir o índice glicêmico. “Linhaça, abacate e chia desempenham um papel importante na redução do impacto glicêmico das refeições, especialmente quando consumidos em conjunto com fontes de carboidrato”, explica a expert em nutrição infantil.

Caroline detalha que esses alimentos têm a propriedade de diminuir o índice glicêmico por serem ricos em fibras e gorduras saudáveis. “Essas três opções formam uma espécie de gel no trato gastrointestinal, retardando a absorção da glicose”, esclarece. Ela cita que dispor de uma alimentação equilibrada requer associar o consumo de carboidratos com uma fonte de proteína.

“Essa combinação contribui significativamente para evitar picos glicêmicos, por promover maior estabilidade dos níveis de açúcar no sangue”, argumenta a especialista.

Estratégia para controle glicêmico

Segundo a profissional de nutrição, uma estratégia eficaz para o controle glicêmico é a combinação de três pilares: carboidrato, proteína e gordura de boa qualidade, especialmente as gorduras insaturadas. “Essa associação atua diretamente na modulação da resposta glicêmica, reduzindo a velocidade de absorção da glicose e contribuindo para um melhor equilíbrio metabólico”, sustenta.

Caroline Campos aponta alimentos fontes de gorduras consideradas saudáveis: “Peixes, abacate e azeite de oliva que, além de auxiliarem no controle glicêmico, oferecem ação anti-inflamatória e benefícios para o perfil lipídico.”

Na avaliação da expert, fazer determinadas combinações alimentares tende a fornecer uma série de nutrientes e compostos bioativos que favorecem o controle da glicemia. Entre os ativos, constam os polifenóis. “São substâncias com potente ação antioxidante e anti-inflamatória, presentes no azeite de oliva e em frutas, por exemplo, morango, mirtilo e framboesa”, afirma a nutricionista.

Minerais como magnésio e cromo também atuam como cofatores no metabolismo da glicose. “As substâncias são encontradas em alimentos como castanhas e vegetais, incluindo brócolis e couve”, acrescenta a especialista em nutrição infantil.

“As gorduras mono e poli-insaturadas também desempenham papel essencial ao reduzir a inflamação, melhorar a sensibilidade à insulina e contribuir para uma liberação mais estável da glicose no organismo”, comenta Caroline. Já as fibras solúveis promovem a saúde da microbiota intestinal, auxiliam no controle da ingestão calórica e estimulam hormônios ligados à saciedade.

Para saber mais, siga o perfil de Vida&Estilo no Instagram.