Do pós-treino à hora de dormir: aprenda a fazer “um ritual do chá” em casa

A coluna conversou com a chazeira Eloína Telho para saber sobre sua relação com a bebida, uma das mais celebradas no mundo

mulher despeja chá em xícaraPixabay

atualizado 24/05/2020 11:12

Fazer um chá é o ato de infusionar folhas, flores ou raízes de plantas em água quente, fria ou fervente. Ele é mais que um ritual simples. Envolve aspectos culturais, sociais e até nutritivos.

A ingestão simboliza uma mistura de aromas, sabores, texturas e temperaturas, e engloba processos de socialização e relaxamento.

A bebida, muito recomendada pelos profissionais da saúde, apresenta inúmeros benefícios ao corpo e ostenta uma legião de fãs, que dedicam tempo e dinheiro ao estudo profundo do chá, além de pesquisar novas experiências e sabores mundo afora.

especiarias de chá

Em Brasília, Eloína Telho se destaca por sua paixão pelos chás. A servidora pública mergulhou no universo das infusões. Hoje, comanda o Instagram @chazeira, que encanta mais de 9 mil seguidores.

Criado em 2016, o perfil na rede social surgiu como uma maneira de organizar e registrar suas experiências diárias com o chá. A princípio, a conta servia apenas como um álbum de fotos, mas, surpreendentemente, muitos internautas expressaram interesse na página que passou a ser um canal de informações sobre chás e infusões.

Eloína Telho
Eloína Telho é idealizadora do perfil no Instagram @chazeira

Nascida em Cuiabá, Eloína radicou-se na capital, após idas e vindas frequentes devido aos trabalho dos pais. Por fim, em 2012, estabilizou-se na capital e, de lá pra cá, nunca mais saiu.

O encantamento pelos chás veio por afeto. “O ritual ganhou meu coração a partir de um presente, um livro muito especial, ‘Alice no País das Maravilhas’, que ganhei de uma tia muito querida, em 1984. Imaginar aquela mesa, as xícaras, o universo do chá, marcou, de algum modo, o meu coração”, disse à coluna Claudia Meireles.

Alice no País das Maravilhas
Alice no País das Maravilhas

Aos 15 anos, a cuiabana foi passar uma temporada em Oxford, na Inglaterra, coincidentemente a terra da Alice que originou a história. “Lá, tive o presente de morar na casa de uma pessoa incrível e cheia de sensibilidade, minha mãe inglesa, Sue Hearne, que todos os dias me acolhia na volta da escola com chá!”, relatou.

Eloína e Sue costumavam conversar sobre diferentes assuntos, sempre acompanhadas de chá preto inglês tomado nas louças que foram da mãe da anfitriã.

Ao voltar para o Brasil, ela trouxe na mala chás da loja inglesa Whittard. Mas com poucas opções de consumo na terra natal, o hábito de Eloína adormeceu por um tempo.

Até que uma viagem à Índia, em 2012, mudou o destino da chazeira, que logo teve a oportunidade de conhecer o Masala Chai, chá preto com especiarias feito no leite.

“Fiquei enlouquecida com as possibilidade e, a partir daí, passei a estudar, comprar todos os livros a respeito de chá que encontrava pela frente, procurar cursos on-line e presenciais, no Brasil e fora, no Japão, na China, e conhecer plantações pelo mundo”, contou a influenciadora, que compartilhou no Instagram um pouco de cada experiência.

Masala Chai
Masala Chai

Para Eloína, não há apenas um chá preferido. “Acho que tudo depende do dia, de como nos sentimos e do que meu corpo ou ocasião pedem”, comentou. Junto aos sobrinhos, a chazeira aposta no Bubble Tea. Já ao lado da mãe, a pedida é o chá oolong. Para começar o dia bem, não pode faltar o matchá. “Nós não somos os mesmos, por que o chá deveria ser, não é mesmo?”, brinca.

Benefícios do chá

As infusões contam com propriedades funcionais dos mais variados tipos. “A família de ‘chás verdadeiros’, aqueles que vêm todos de uma única planta, a Camellia Sinensis (branco, verde, amarelo, oolong, preto e escuro), tem cafeína, por exemplo, que estimula o metabolismo e dá a sensação de alerta”, informa a cuiabana.

Ela, entretanto, expôe que a substância, associada à L-Theanina, faz com que a absorção da cafeína seja lenta, bem como que não haja picos de alerta, como acontece com o café, o que também traz a sensação de relaxamento associada. “Não à toa, os monges budistas usam o chá-verde para estimular o estado meditativo”, pontua.

O matchá é uma boa alternativa para acordar, pois é um chá-verde moído que apresenta boa concentração de cafeína. Já as opções de infusões, como o sul-africano Rooibos, da planta Aspalathus Linearis, são indicadas para a noite e carregam antioxidantes e sais minerais. Ele também pode ser usado como pós-treino natural, “em substituição a bebidas cheias de componentes artificiais.”

A clássica infusão de camomila traz conforto e relaxamento. Já o gengibre e a cúrcuma podem ser excelentes opções para dar uma ajuda à imunidade. “O ideal é que a cúrcuma seja consumida com um pouquinho de pimenta, para que seja absorvida com maior eficácia”, resume. Contudo, a chazeira destacou que cada indivíduo deve consultar um médico ou nutricionista para que possa orientar esse consumo.

chá de camomila
Chá de camomila

Apesar dos benefícios, Eloína se relaciona com a bebida de maneira sensorial. “Gosto de analisar nuances de sabor, tão ricas como as já apreciadas com esse foco, como o vinho e o café, por exemplo”, ressalta. “E, para isso, existem fichas técnicas de avaliação específicas, em que analisamos folhas secas e úmidas, gostos, sabores, licor…”, completa.

Onde achar

Em Brasília, Eloína lista marcas voltadas às especiarias. São elas:

  • Tea Shop, com chás puros, de origem, e em folhas soltas;
  • Moncloa, detentora de boa quantidade de blends deliciosos e uma linha de acessórios que tornam o momento mágico ainda mais especial;
  • Vai Té Chá, que oferece mais de 250 opções trazidas por Fábio Pedroza de suas viagens pelo mundo, como raridades taiwanesas e o chá gaseificado;
  • Tê Chás, que tem feito misturinhas de chás inspiradas nas aves do cerrado brasileiro;
  • Cinclos, que desenvolve infusões com base na medicina tradicional chinesa;
  • Adorável Chá, com blends inspirados nas estações do ano;
  • KurTea Station, que homenageia pontos importantes de Brasília em seus pacotinhos;
  • E, pela internet, a Catherine Fine Teas e a Inovamate, marcas cheias de personalidade.
chá Moncloa
Chá Moncloa

“Temos que provar de tudo, pois só assim descobrimos do que, de fato, gostamos”, lembra.

Aprenda sobre o assunto

No Instagram, Eloína divulga conteúdos que envolvem dicas de leitura para crianças, utilização do chá em receitas culinárias, lugares pelo mundo para tomar a bebida, cosméticos fabricados com o elemento, leitura técnica sobre o assunto, entre outras temáticas que caíram no gosto dos seguidores da influenciadora. “Pelo retorno que tenho das pessoas, em comentários e mensagens de carinho, acredito que tenha uma boa aceitação”, celebrou a chazeira, que concretizou amizades através da rede social.

Confira, no vídeo a seguir, a receita da pipoca de matchá latte:

Cerimônias de chás

Algo bastante curioso a salientar são as cerimônias de chás realizadas pelo mundo, carregadas de formalidades e significados. A cuiabana destaca, principalmente, a comemoração japonesa, que requer um estudo específico por ano. A bela cerimônia, baseada no matchá, inclui vestimentas e utensílios próprios.

A China segue o mesmo caminho, prezando pela completa atenção no preparo e valorizando o significado e o estudo.

O jeito “abrasileirado” de se celebrar a infusão seria, de acordo com a servidora pública, as rodas de chimarrão. Apesar de não se tratar de chá, mas sim da infusão da Ilex Paraguariensis, é “apreciada na América do Sul e originária dos índios guaranis.”

chimarrão
Chimarrão

“Nesse ritual, as pessoas se sentam em círculos para degustar o chimarrão na mesma cuia, que vai sendo reabastecida com água quente enquanto a conversa se desenvolve, começando pela pessoa mais velha, por respeito, e terminando na mais nova. A roda só se desfaz quando a última pessoa toma sua cuia e depois de muita conversa sobre a vida e os dias”, exemplifica.

Ritual de chá

Eloína faz pequenos rituais de chá diariamente, sem estabelecer regras rígidas. Ao degustar um chá japonês, ela tenta se cercar de utensílios com características japonesas: acende um incenso e coloca uma trilha sonora que combine com o momento. “Se escolhi um chá chinês, me apego ao Gaiwan, uma xícara com tampa, para honrar a sua origem”, diz.

Para receber amigos, a chazeira serve à moda ocidental: separa um bule bonito, as melhores xícaras e capricha nas flores. “O importante é preparar o momento! Prestar atenção em si, no outro, nos detalhes, no preparo… O melhor chá vai ser aquele feito com cuidado, com atenção à temperatura da água, quantidade de folhas, tempo de infusão, faz a experiência única e inesquecível, como todos queremos e merecemos”, frisa.

Pessoas tomando chá
Ritual de chá

Agora, é sua vez! Faça, você mesmo, um ritual de chá, conforme as dicas da expert no assunto:

  1. Prepararás o momento com o teu coração;
  2. Colocarás atenção em cada detalhe;
  3. Não desperdiçarás nem murrinharás;
  4. Cuidarás da temperatura com devoção;
  5. Controlarás o tempo de infusão;
  6. Darás espaço para que as folhinhas se abram;
  7. Guardarás todo o aroma para o momento da degustação;
  8. Experimentarás ao menos uma segunda infusão;
  9. Não terás preconceito;
  10. Serás feliz até a última gota.

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