Polenta: escolha da farinha aumenta teor de fibras e favorece o intestino

A escolha da farinha de milho pode transformar a polenta em uma opção ainda mais nutritiva para o café da manhã. Ao substituir as versões mais refinadas pelas integrais, por exemplo, é possível aumentar o teor de fibras da receita e favorecer o funcionamento do intestino.

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Truque que aprimora a nutrição

O milho é fonte de carboidratos, proteínas e minerais. Já as fibras presentes nas versões integrais ou menos refinadas ajudam a regular o trânsito intestinal, melhorar a consistência das fezes e prevenir ou aliviar a prisão de ventre.

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Seus benefícios também incluem o equilíbrio da microbiota intestinal e a proteção das funções cardiovasculares e metabólicas. Vale lembrar, porém, que o aumento do consumo de fibras deve ser acompanhado de uma boa ingestão de água e de uma alimentação variada e nutritiva.

Confira uma receita prática para incluir a polenta no próximo café da manhã!

Polenta pode ser uma “grande amiga” do intestino

Ingredientes

• 300 ml de água
• 4 colheres (sopa) de farinha de milho integral ou menos refinada
• 1 colher (chá) de azeite
• Sal a gosto

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Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione a água (ainda fria ou em temperatura ambiente) e misture a farinha de milho integral mexendo bem até que esteja completamente dissolvida para não empelotar.
2. Adicione o azeite e o sal a gosto, misturando bem.
3. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre. Assim que a mistura começar a ferver e engrossar, abaixe o fogo para o mínimo.
4. Continue mexendo por cerca de 10 a 15 minutos (a farinha integral pode precisar de um pouco mais de tempo para cozinhar e perder o gosto de cru) até que a polenta solte do fundo da panela.
5. Despeje em um prato ou refratário e sirva quente.