Planta do Cerrado rica em ferro pode ser tão nutritiva quanto o feijão
O valor nutricional é alto e comparável ao de alimentos tradicionais, como o feijão, especialmente quando o assunto é ferro
atualizado
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Pouco conhecida fora de algumas regiões do país, a ora-pro-nóbis vem ganhando espaço por um motivo simples: seu valor nutricional é alto e comparável ao de alimentos tradicionais, como o feijão, especialmente quando o assunto é ferro.
Originária do Cerrado e de outras regiões do Brasil, a ora-pro-nóbis é uma planta alimentícia não convencional (PANC) que se destaca pela concentração de minerais, fibras e proteínas vegetais. Suas folhas verdes e carnudas podem ser usadas em diversas preparações, do refogado ao acréscimo em sopas, omeletes e massas.
Rica em nutrientes
A ora-pro-nóbis contém quantidades relevantes de ferro de origem vegetal, nutriente essencial para a formação das células do sangue e para o transporte de oxigênio no organismo.
Embora o ferro vegetal tenha menor absorção quando comparado ao ferro de origem animal, o consumo da planta junto a fontes de vitamina C, como limão ou tomate, pode melhorar esse aproveitamento.
Além do ferro, a ora-pro-nóbis fornece cálcio, magnésio, fibras e proteínas, o que explica sua fama popular de “carne vegetal” em algumas regiões. Essa combinação contribui para a saciedade, o bom funcionamento intestinal e a saúde muscular.
Uma aliada para diversificar o prato
Comparada ao feijão, alimento-base da dieta brasileira, a ora-pro-nóbis surge como uma alternativa complementar, especialmente para quem busca variar o cardápio ou reduzir o consumo de alimentos de origem animal. Não se trata de substituir o feijão, mas de ampliar as opções nutricionais com ingredientes locais e acessíveis.
Planta rica em ferro é fácil de usar
Na cozinha, a ora-pro-nóbis é simples de preparar. Pode ser refogada com alho e azeite, adicionada a arroz, feijão, tortas, pães e até sucos verdes. Seu sabor é suave, o que facilita a inclusão no dia a dia sem grandes adaptações no paladar.
Resgatar o consumo de plantas nativas como a ora-pro-nóbis é também uma forma de valorizar a biodiversidade brasileira, promover uma alimentação mais sustentável e explorar alimentos que oferecem muito mais do que se imagina à saúde.
(*) Juliana Andrade é nutricionista formada pela UnB e pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional. Escreve sobre alimentação, saúde e estilo de vida
