Veja como azeite e pimenta fazem o organismo absorver mais nutrientes

Nem sempre comer bem é apenas escolher alimentos saudáveis. A forma como o corpo absorve os nutrientes também faz toda a diferença, e alguns ingredientes simples, presentes na cozinha da maioria das casas, podem ajudar nesse processo.

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Estudos mostram que certas combinações alimentares aumentam a biodisponibilidade de vitaminas, minerais e compostos bioativos. Entre elas, duas se destacam pela praticidade e pelo respaldo científico: o azeite de oliva e a pimenta-preta.

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Azeite de oliva

O azeite de oliva é rico em gorduras monoinsaturadas, fundamentais para a absorção de vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K. Essas vitaminas estão presentes em alimentos como folhas verde-escuras, legumes coloridos e vegetais crucíferos, mas só são bem aproveitadas pelo organismo quando consumidas junto com alguma fonte de gordura.

Adicionar azeite a saladas, legumes cozidos ou vegetais refogados não apenas melhora o sabor, como também ajuda o corpo a extrair mais nutrientes desses alimentos. Além disso, seus compostos antioxidantes contribuem para a saúde cardiovascular e para a redução de processos inflamatórios.

Pimenta-preta

A pimenta-preta contém piperina, uma substância bioativa que pode aumentar a absorção de diversos nutrientes e compostos antioxidantes, como a curcumina, presente no açafrão-da-terra. A piperina atua reduzindo a velocidade de eliminação desses compostos pelo organismo, o que prolonga sua ação no corpo.

Pequenas quantidades já são suficientes para gerar efeito. Usar pimenta-preta em preparações quentes, legumes, carnes, ovos ou até no arroz do dia a dia é uma forma simples de potencializar o valor nutricional das refeições.

No fim das contas, detalhes fazem diferença. Ajustes simples na forma de temperar os alimentos podem ajudar o corpo a aproveitar melhor o que a comida tem de melhor, sem nada complexo ou ingredientes difíceis de encontrar.

(*) Juliana Andrade é nutricionista formada pela UnB e pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional. Escreve sobre alimentação, saúde e estilo de vida