Cuscuz turbinado ajuda na saciedade e pode favorecer o emagrecimento
Nutricionista Juliana Andrade explica como combinações simples transformam o cuscuz em uma refeição mais completa
atualizado
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Tradicional, versátil e presente nas mesas do Norte e Nordeste, o cuscuz conquistou o Brasil pela praticidade, pelo sabor e pelo custo acessível. Feito à base de flocos de milho, ele é naturalmente sem glúten e fornece energia para o dia a dia. Ainda assim, quando consumido sozinho, pode não sustentar por muito tempo.
Isso acontece porque o cuscuz tem baixo teor de proteínas e gorduras, o que favorece o retorno rápido da fome. Segundo a nutricionista do Metrópoles Juliana Andrade, a solução está nas combinações certas. “Quando associamos fontes de proteína e gordura boa, o corpo demora mais tempo para digerir o alimento, aumentando a saciedade e controlando melhor o apetite”, explica.
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Entre as opções mais indicadas estão os ovos, preparados mexidos, cozidos ou pochê. Eles fornecem proteína de alta qualidade e deixam a refeição mais completa. Queijos como branco, ricota ou cottage também entram como boas alternativas, ajudando a equilibrar o prato e acrescentar sabor.
Tradicional e versátil, o cuscuz pode ser um ótimo aliado da dieta — desde que seja bem combinado
As gorduras boas são outro ponto chave. Abacate, azeite de oliva e pasta de amendoim natural contribuem para prolongar a saciedade. Já sementes como chia, linhaça e gergelim aumentam o teor de fibras, auxiliando a digestão e tornando o cuscuz mais funcional.
Legumes e vegetais refogados também podem ser incorporados, agregando volume, nutrientes e leveza à refeição. Para quem busca ainda mais praticidade, Juliana Andrade sugere uma adaptação no preparo: misturar ovos batidos à massa antes de levar ao vapor. A técnica eleva o teor proteico e transforma o cuscuz em uma boa opção tanto para o café da manhã quanto para um almoço leve.
A nutricionista reforça que o cuscuz, por si só, não é o vilão da dieta. O que faz diferença é a quantidade e o que acompanha o prato. Quando bem montado e equilibrado, ele pode ser um aliado importante para quem deseja emagrecer sem abrir mão de uma das preparações mais queridas da culinária brasileira.
