No arroz: veja qual tempero ajuda no controle do açúcar e na digestão

O aroma se espalha pela cozinha, o arroz ganha um tom dourado e o prato comum se transforma em algo especial. Para a nutricionista Ingrid Ulhoa, incluir cúrcuma — também conhecida como açafrão-da-terra — na receita do dia a dia é mais do que um toque de cor: é um gesto de cuidado com o corpo.

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“A cúrcuma contém curcumina, um composto bioativo com ação antioxidante e anti-inflamatória“, explica Ingrid. Segundo ela, o consumo regular pode ajudar a controlar o açúcar no sangue, ao melhorar a sensibilidade à insulina, além de contribuir na digestão. “Ela estimula a produção de bile e enzimas digestivas, o que facilita o processo e reduz desconfortos como estufamento e gases”, completa.

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A cúrcuma traz na composição compostos bioativos que ajudam na evacuação

Krisanapong Detraphiphat/Getty Images

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O chá de cúrcuma com gengibre é muito indicado pois tem propriedade anti-inflamatória

Getty Images

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Controle da resistência insulínica e melhora da função hepática, além de controle dos níveis do colesterol, são alguns dos efeitos positivos do consumo de cúrcuma

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A cúrcuma tem se mostrado eficaz no combate à inflamação, um fator frequentemente presente em pessoas com diabetes, e pode contribuir para a melhora da sensibilidade à insulina

Westend61/Getty Images

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Mas o benefício não para por aí. De acordo com a nutricionista, graças ao seu poder antioxidante, o tempero também atua na proteção das células contra o envelhecimento precoce e inflamações crônicas.

Como usar o tempero no preparo do arroz

No preparo, o segredo está na simplicidade: “Adicione cerca de meia colher de chá de cúrcuma em pó ao refogar o alho e a cebola, antes de colocar o arroz. É o suficiente para colorir e realçar o sabor”, orienta a especialista.

Contraindicações

Apesar de natural, Ingrid lembra que o consumo deve ser feito com atenção. “Quem tem pedras na vesícula, faz uso de anticoagulantes ou está grávida deve usar com moderação e orientação profissional”, alerta.

“No dia a dia, usar a cúrcuma como tempero natural é uma forma simples e saborosa de agregar cor, sabor e benefícios à alimentação”, conclui a nutricionista.