Colocar vinagre antes de fritar ovo: nutri revela benefícios da técnica

Se você costuma usar apenas manteiga, azeite ou óleo na hora de fazer o ovo frito vai gostar de saber que borrifar vinagre antes de começar o preparo pode não apenas fazer o alimento não grudar na frigideira, como gerar alguns benefícios à saúde.

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Segundo a nutricionista Cibele Santos, isso acontece porque o vinagre atua como um coagulante, ajudando as proteínas da clara a se firmar mais rapidamente, resultando em ovos mais bonitos e com a clara bem definida.

E mais: isso ainda ajuda a saúde.

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“O vinagre pode acelerar o processo de fritura, reduzindo o tempo que os ovos permanecem na gordura quente, o que resulta em uma refeição mais saudável”, afirma.

Se quiser deixar um gostinho ainda melhor, opte pelo vinagre de arroz ou de maçã. Eles não mudam o sabor de forma impactante, porém, podem deixar um residual levemente ácido.