Açúcar da uva é um problema para diabéticos? Nutricionista explica
Nutricionista também explica sobre a quantidade de uvas considerada segura para diabéticos comerem por dia
atualizado
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A uva, naturalmente, tem uma quantidade de açúcar do que outras frutas. Isso pode levantar dúvidas sobre o consumo do fruto da videira por pessoas com diabetes. Afinal, a uva pode elevar a glicemia?
De acordo com Alex Feitoza, nutricionista, mestre em ciências da saúde pela UNIFESP e líder de preceptoria em Nutrição na FMU, quando consumida fresca e inteira, a uva apresenta índice glicêmico moderado e fornece compostos antioxidantes que podem ajudar a reduzir inflamação e estresse oxidativo, fatores importantes no diabetes.
“O que realmente faz diferença é a forma e a quantidade de consumo. A uva-passa, por ser desidratada, concentra o açúcar e pode elevar a glicemia mais rapidamente, exigindo porções muito pequenas. Já o suco de uva é a opção menos indicada, pois concentra açúcar e praticamente não contém fibra, favorecendo picos de glicose no sangue”, explica.
Portanto, o nutricionista ressalta: a uva não precisa ser excluída da dieta de pessoas com diabetes, desde que seja consumida com moderação, preferencialmente fresca, e junto ou após as principais refeições.
O açúcar da uva pode elevar a glicemia?
Apesar dos benefícios da uva, seu açúcar pode, dependendo da forma e da quantidade consumida, elevar a glicemia por conta da glicose e frutose, afirma Alex Feitoza. Isso pode acontecer quando ingerida em grandes porções, isoladamente ou na forma de suco.
“Quando consumida fresca, inteira e junto às refeições, a presença de fibras, proteínas e gorduras retarda a absorção do açúcar e reduz o pico glicêmico. Já a uva-passa e o suco de uva tendem a elevar a glicemia mais rapidamente por concentrarem açúcar e terem pouca ou nenhuma fibra”, esclarece o profissional.
Quantidade segura para diabéticos
De acordo com o mestre em ciências da saúde, existe uma quantidade considerada segura de uvas que diabéticos podem comer por dia, mas deve ser individualizada.
Em geral, para pessoas com diabetes, uma porção de 80 a 100 gramas de uva fresca (cerca de um pequeno cacho ou 10–12 uvas) pode ser consumida uma vez ao dia, preferencialmente junto ou após as refeições principais, para reduzir o impacto glicêmico.
Para uva-passa, a quantidade deve ser bem menor. Alex sugere o consumo de 1 colher de sopa, enquanto o suco de uva não é recomendado. “O mais importante é observar a resposta glicêmica individual e seguir a orientação de um profissional de saúde.”
Benefícios nutricionais da uva
As uvas oferecem benefícios nutricionais que podem ser úteis para pessoas com diabetes, desde que consumidas com moderação. O nutricionista Alex Feitoza lista alguns:
- Ricas em polifenóis, como resveratrol e antocianinas.
- Têm ação antioxidante e anti-inflamatória, mecanismos importantes no controle da resistência à insulina e na prevenção de complicações cardiovasculares.
- Quando consumidas frescas e inteiras, apresentam índice glicêmico moderado
- Têm impacto metabólico menor do que fontes de açúcar livre, podendo fazer parte de uma alimentação equilibrada para pessoas com diabetes.
