Tomar uma xícara de café puro reduz a vontade por doce. Entenda como

Existem vários truques para evitar aquela vontade incontrolável de comer doce no meio da tarde. Um dos métodos mais eficazes talvez seja o de tomar o bom e clássico cafezinho. Puro. Parece uma dica boba, mas há uma explicação científica para isso.

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O sabor amargo do café provoca uma inibição reversível dos receptores presentes nas papilas gustativas. É um mecanismo periférico, porque não acontece no cérebro. A mudança, no entanto, é instantânea e dura alguns minutos ou mais. 

O nutricionista Jefferson Bitencourt explica que o grande responsável por isso é o receptor T2R, presente no paladar e também no intestino. Ao ser estimulado com algum alimento amargo, ele ativa o que chamamos de via homeostática, que faz parte do processo fisiológico e hormonal do organismo e, entre outras coisas, regula o quanto comemos.

Por isso, segundo ele, quando tomamos um café amargo, especialmente ao final das refeições, o corpo não sente necessidade de cometer excessos na hora do lanche. 

Para dar certo, no entanto, é preciso que o café seja verdadeiramente amargo. Nada de adoçantes ou açúcar. Também não vale comer o petit four, que costuma acompanhar os cafés em algumas cafeterias ou restaurantes.