Sem glúten, esta quiche feita com grão-de-bico é o lanche perfeito

Versátil e nutritiva, a quiche de alho-poró com massa de grão-de-bico é uma ótima alternativa para quem busca uma receita sem glúten, mas não abre mão de sabor e boa apresentação. A base feita com grão-de-bico traz estrutura e leveza, enquanto o recheio fica cremoso e aromático.

Ideal para o almoço, jantar ou até para servir em fatias menores como entrada, essa quiche funciona bem quente ou em temperatura ambiente. Além disso, pode ser acompanhada de uma salada verde simples, criando uma refeição completa e equilibrada.

Confira a receita completa:

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Água (apenas para ajudar a bater a massa)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200 g de creme de leite
• 1 talo de alho-poró fatiado
• Queijo minas padrão em cubos a gosto
• Pimenta-do-reino preta a gosto
• Farinha de arroz apenas para untar a forma

Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 8 horas, escorra, cozinhe até ficar macio e reserve.

No liquidificador, bata o grão-de-bico cozido com o azeite, sal e um pouco de água, usando o modo pulsar, até formar uma massa homogênea e espessa.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe levemente com farinha de arroz. Espalhe a massa de grão-de-bico no fundo e nas laterais.

Leve a massa ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, apenas para pré-assar. Retire e reserve.

Em uma frigideira, refogue o alho-poró fatiado com um fio de azeite até ficar macio. Reserve.

Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, o queijo minas, a pimenta-do-reino e parte do alho-poró refogado.

Distribua o restante do alho-poró sobre a massa pré-assada e despeje o recheio por cima.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.

Retire do forno, aguarde alguns minutos antes de desenformar e sirva.