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Reaproveite as sobras de bacalhau com esta suculenta quiche cremosa

Uma receita de quiche clássica e saborosa transforma o bacalhau em prato principal; confira o passo a passo

02/12/2025 18:12
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gwenael le vot/Getty Images
Quiche de bacalhau

Perfeita para almoços especiais, datas comemorativas ou até para variar o cardápio da semana, essa quiche combina uma base amanteigada com um recheio macio, aromático e muito bem temperado. O bacalhau aparece em equilíbrio com ingredientes simples, mas cheios de sabor.

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O resultado é uma torta dourada, com textura suave por dentro e borda crocante por fora, que pode ser servida quente ou fria, acompanhada de salada verde ou arroz soltinho.

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Veja como fazer:

Ingredientes

Massa:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema
  • 150 g de margarina culinária

Recheio:

  • 200 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 50 g de queijo minas frescal picado
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos batidos
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).

Em uma tigela, misture a farinha, o sal, a gema e a margarina até formar uma massa homogênea, usando primeiro um garfo e depois a ponta dos dedos.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (26 cm) com a massa.

Fure o fundo com um garfo e leve ao forno por cerca de 15 minutos, até dourar levemente. Reserve.

Em uma tigela, misture o bacalhau, a cebola, o cheiro-verde e o queijo.

Em outro recipiente, misture a maionese, o leite e os ovos até obter um creme liso.

Junte esse creme ao bacalhau e mexa bem.

Coloque o recheio sobre a massa pré-assada.

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até o recheio firmar e dourar levemente.

Retire, aguarde alguns minutos e sirva.

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