Aprenda a fazer um feijão nutritivo, saboroso e que não dá gases

Presença quase obrigatória na mesa dos brasileiros, o feijão pode ficar ainda mais saudável com algumas mudanças simples no preparo. Além de ajudar a reduzir o desconforto intestinal causado pelos gases, a técnica seguinte também deixa o caldo mais cremoso e aumenta o valor nutricional da refeição.

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Truque de chef

O segredo começa ainda no demolho dos grãos. Depois, parte do feijão cozido é transformada em um creme com legumes e temperos, que retorna à panela para engrossar o caldo naturalmente. 

Embora a receita sugira vegetais como abóbora e cenoura, outros alimentos também podem ser utilizados para garantir a nutrição completa.

Confira:

Prepare um feijão nutritivo e saboroso!

Ingredientes

• 500 g de feijão
• 2,5 litros de água para o demolho
• 1,5 a 2 litros de água para o cozimento (ou o suficiente para cobrir os grãos cerca de 3 dedos acima)
• 1 pedaço pequeno de abóbora (aproximadamente 150 g)
• 1 cenoura pequena
• 1 tomate
• 2 dentes de alho
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Passo a passo

1. Coloque os grãos de molho na água por 8 a 12 horas.
2. Descarte a água do demolho e enxágue os grãos.
3. Cozinhe o feijão em água nova até ficar macio.
4. Cozinhe a abóbora e a cenoura até amolecerem.
5. Separe duas conchas do feijão cozido.
6. Bata no liquidificador o feijão reservado, a abóbora, a cenoura, o tomate, o alho e um pouco do caldo de cozimento.
7. Bata até formar um creme homogêneo.
8. Despeje a mistura de volta na panela com o restante dos grãos cozidos.
9. Acrescente o cheiro-verde, o sal e a pimenta.
10. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
11. Sirva em seguida.