O truque para cozinhar feijão mais rápido sem “destruir” os grãos

Saber como fazer um bom feijão é um dos requisitos para uma refeição completa. Porém, é preciso ter paciência para cozinhar o alimento, pois o tempo pode ultrapassar uma hora. Ao Metrópoles, o chef Gabriel Bla’s ensina um truque que ajuda no preparo dos grãos.

“Comece deixando o feijão de molho por cerca de 1 hora. Se estiver sem tempo, deixe pelo menos 10 minutos, pois isso já ajuda bastante a acelerar o cozimento”, diz Gabriel.

Na panela de pressão, adicione 1 colher de vinagre. Segundo o chef do Bla’s Cozinha Criativa, esse truque ajuda o alimento a cozinhar mais rápido e mantém os grãos inteiros.

“Depois que pegar pressão, deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos”, orienta o profissional.

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Dicas simples

Além das sugestões acima, o chef Gabriel Bla’s lista outras dicas que ajudam a deixar o feijão mais saboroso:

• Evite mexer durante o cozimento na pressão, pois isso pode quebrar os grãos.
• Use a quantidade certa de água: cerca de 2 a 3 dedos acima do feijão. Água demais pode deixar os grãos mais frágeis.
• Deixe a pressão sair naturalmente ao final do cozimento. Isso ajuda a manter a textura dos grãos.
• Tempere com sal só depois que o feijão estiver cozido, pois isso ajuda a evitar que os grãos endureçam.