Clima de festa junina: faça caldinho de feijão com bacon e calabresa

Com a chegada de junho, bandeirinhas coloridas, músicas tradicionais e comidas típicas começam a tomar conta das festas juninas pelo Brasil. Entre pamonha, canjica, milho cozido e quentão, os caldos também ganham espaço nas mesas por serem opções quentinhas e reconfortantes para os dias mais frios. 

O caldinho de feijão virou um clássico dessas celebrações, especialmente por unir sabor intenso, praticidade e aquele gostinho de comida caseira que combina perfeitamente com o clima junino. 

A receita leva ingredientes simples, mas ganha um toque especial com bacon crocante, calabresa dourada e temperos bem refogados.

Cremoso e cheio de sabor, o prato costuma ser servido em copinhos nas quermesses e também faz sucesso em reuniões familiares durante o inverno.

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de feijão cru
• 2 folhas de louro
• Azeite a gosto
• 1 xícara de chá de bacon picado
• 1 xícara de chá de calabresa picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

1. Cozinhe o feijão em uma panela com água e folhas de louro até os grãos ficarem bem macios.
2. Em outra panela, aqueça um fio de azeite e frite o bacon e a calabresa até dourarem.
3. Acrescente o alho, a cebola, a páprica, a pimenta-do-reino e refogue bem. Reserve.
4. Retire as folhas de louro do feijão cozido e bata os grãos no liquidificador com parte do caldo até obter uma mistura cremosa.
5. Despeje o caldo batido na panela com o bacon e a calabresa refogados. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos.
6. Ajuste o sal e finalize com salsinha e cebolinha picadas.