Receita deliciosa e low carb: cogumelos recheados com queijo

Dê uma incrementada em suas refeições com esse preparo prático de fazer que pode ser usado como acompanhamento ou entrada

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atualizado 10/01/2020 15:30

Um grande aliado da alimentação saudável é o cogumelo fresco. De vários tipos e tamanhos, podem ser utilizados para substituir a carne e têm preparo rápido e prático. Confira a receita de cogumelos gratinados com queijo:

Ingredientes

– 8 cogumelos paris, shitake ou portobello grandes, sem os talos
– azeite o quanto baste
– 200 g de ricota fresca
– 25 ml de leite de coco
– 1/2 colher de chá de raspa de limão
– 1 colher de sobremesa de sua erva de preferência finamente picada (tomilho, alecrim, tomilho, orégano, endro)
– sal e pimenta a gosto

Preparo

Deixe uma frigideira esquentar no fogo; quando estiver bem quente, coloque os cogumelos com um fio de azeite e deixe que dourem. Retire e reserve. Em um pote, misture a ricota, o leite de coco, as raspas de limão e as ervas, até que vire uma pasta. Recheie os cogumelos com a parte onde fica o talo virada para cima. Leve ao forno (em uma travessa com um fio de azeite) já aquecido em temperatura máxima e deixe por cinco minutos ou até que gratine. Sirva quente.

 

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