Cursos de café: veja oficinas de agosto e setembro em Brasília
Na Bella Focaccia o curso é de harmonização de cafés com pães, e o Ernesto aborda toda a cadeia do grão especial, do plantio ao consumo
atualizado
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Não existe coisa melhor que um pãozinho caseiro acompanhado de um café especial, não é mesmo? Agora você pode aprender a melhor combinação entre os dois. A parceria entre a padaria Bella Focaccia, a escola de baristas Los Feliz e a torrefação Together oferece o Workshop de Harmonização de Cafés e Pães Especiais. O Ernesto Café, por sua vez, vai realizar um curso quinzenal de métodos de preparo caseiro do grão.
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A lojinha da Bella Focaccia: charmosa e com um cheiro de pão fresco Julia Bandeira/Especial para o Metrópoles
Brasilia(DF), 29/01/2019, Bella Focaccia Local: Lago Norte, Jul
Na casa há vários pães, desde a tradicional baguete até sabores com pequi, tomate e castanhas Julia Bandeira / Especial para o Metrópoles
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Café e pão formam uma combinação apreciada ao redor do mundo JP Rodrigues/Especial para o Metrópoles
Café com pão
Pensando no resgate de preparos corretos tanto do café quanto do pão, as iniciativas brasilienses se uniram para ensinar como fazer a harmonização dos dois. Serão quatro grãos, para quatro métodos de extração, harmonizados com quatro pães de fermentação natural.
Sábado (17/08/2019), às 17h. Na Bella Focaccia – Lago Norte. Investimento de R$ 110. As inscrições podem ser feitas por e-mail: bellafocaccia@gmail.com. As vagas são limitadas. Informações pelo telefone: (61) 3968-1202
Prepare em casa
O curso é ministrado quinzenalmente no Ernesto Café da Asa Sul por Luciana Araújo, barista da casa. Ela aborda toda a cadeia do café especial, do plantio ao consumo, apresenta a roda de sabores e outros aspectos sobre o produto e, junto com os alunos, mergulha num intenso trabalho de identificação dos grãos e avaliação da qualidade do café. Para isso, analisa variáveis da extração, como temperatura, tempo, granulometria, turbulência e diluição, em quatro métodos diferentes: Hario V60, Aeropress, prensa francesa e Chemex.
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O curso é ministrado quinzenalmente no Ernesto Café da Asa Sul por Luciana Araújo, barista da casa Giordano Bomfim/Divulgação
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A barista Luciana Araújo, do Ernesto, vai abordar toda a cadeia do café especial, do plantio ao consumo Giordano Bomfim/Divulgação
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Luciana também vai apresentar a roda de sabores e outros aspectos sobre o produto Giordano Bomfim/Divulgação
Os participantes levam para casa um pacote de café (250 g), um diário para registar experiências, uma apostila sobre diferentes métodos e uma receita personalizada.
Nos dias 24 de agosto, 14 de setembro e 28 de setembro, das 9h às 13h. Investimento: R$ 250. Interessados podem se inscrever pelo site ernestocafesespeciais.com.br
