Cursos de café: veja oficinas de agosto e setembro em Brasília

Na Bella Focaccia o curso é de harmonização de cafés com pães, e o Ernesto aborda toda a cadeia do grão especial, do plantio ao consumo

atualizado 16/08/2019 22:11

Juan Jimenez / EyeEm, Getty Images

Não existe coisa melhor que um pãozinho caseiro acompanhado de um café especial, não é mesmo? Agora você pode aprender a melhor combinação entre os dois. A parceria entre a padaria Bella Focaccia, a escola de baristas Los Feliz e a torrefação Together oferece o Workshop de Harmonização de Cafés e Pães Especiais. O Ernesto Café, por sua vez, vai realizar um curso quinzenal de métodos de preparo caseiro do grão.

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Café com pão

Pensando no resgate de preparos corretos tanto do café quanto do pão, as iniciativas brasilienses se uniram para ensinar como fazer a harmonização dos dois. Serão quatro grãos, para quatro métodos de extração, harmonizados com quatro pães de fermentação natural.

Sábado (17/08/2019), às 17h. Na Bella Focaccia – Lago Norte. Investimento de R$ 110. As inscrições podem ser feitas por e-mail: bellafocaccia@gmail.com. As vagas são limitadas. Informações pelo telefone: (61) 3968-1202

Prepare em casa

O curso é ministrado quinzenalmente no Ernesto Café da Asa Sul por Luciana Araújo, barista da casa. Ela aborda toda a cadeia do café especial, do plantio ao consumo, apresenta a roda de sabores e outros aspectos sobre o produto e, junto com os alunos, mergulha num intenso trabalho de identificação dos grãos e avaliação da qualidade do café. Para isso, analisa variáveis da extração, como temperatura, tempo, granulometria, turbulência e diluição, em quatro métodos diferentes: Hario V60, Aeropress, prensa francesa e Chemex.

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Os participantes levam para casa um pacote de café (250 g), um diário para registar experiências, uma apostila sobre diferentes métodos e uma receita personalizada.

Nos dias 24 de agosto, 14 de setembro e 28 de setembro, das 9h às 13h. Investimento: R$ 250. Interessados podem se inscrever pelo site ernestocafesespeciais.com.br

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