No Dia do Queijo, faça ricota caseira e nunca mais compre a de mercado

Tipo de queijo leve, a ricota pode ser feita em casa com apenas dois ingredientes: leite e limão ou vinagre. Que tal aproveitar o Dia do Queijo (20/1) e fazer a sua no conforto de casa?

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Prática e rápida de fazer, a versão caseira tem ainda a vantagem de que evita os aditivos químicos presentes nos produtos industrializados. “É uma ótima opção para quem quer aumentar a saciedade, preservar a massa magra ou simplesmente ter uma fonte de proteína versátil nas refeições”, comenta Juliana Andrade, nutricionista do Metrópoles.

Como fazer ricota em casa

Aqueça 1 litro de leite até quase ferver.
Desligue o fogo e adicione 2 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre branco.
Misture e espere o leite talhar (formar grumos e separar o soro).
Coe com um pano limpo ou peneira fina.
Tempere com uma pitada de sal e, se quiser, ervas frescas.

O resultado é uma ricota fresca, cremosa e natural, que pode ser usada em recheios, pastas, panquecas, saladas ou simplesmente com azeite e temperos. Uma alternativa simples para quem busca mais saúde e sabor no dia a dia.