Bolinho de espinafre com ricota é leve, nutritivo e fácil de preparar

O bolinho de espinafre com ricota é uma opção inteligente para quem quer variar o cardápio sem abrir mão de leveza e sabor. A combinação do espinafre refogado com a ricota resulta em uma massa macia por dentro e levemente dourada por fora, ideal para lanches, acompanhamentos ou até como prato principal em uma refeição leve.

Além de simples de fazer, essa receita usa poucos ingredientes e fica pronta em poucos minutos no forno. É uma forma deliciosa de incluir verduras e proteínas na alimentação de maneira equilibrada e gostosa.

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Veja como preparar:

Ingredientes

• 1 xícara de chá de espinafre
• 1/2 xícara de chá de ricota amassada
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça metade do azeite de oliva em fogo médio e refogue o espinafre até murchar.
2. Retire do fogo, esprema para eliminar o excesso de líquido, pique e transfira para um recipiente.
3. Acrescente a ricota, o ovo, a farinha de aveia, o restante do azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Misture bem até formar uma massa homogênea.
5. Com uma colher, pegue pequenas porções da massa e modele no formato de bolinhas.
6. Disponha em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 25 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo.
8. Retire do forno e sirva em seguida.