Existe pamonha boa em Brasília: veja 7 lugares para tirar a prova

O delicioso quitute do campo pode ser encontrado em boas versões por Brasília, do clássico ao gourmet

atualizado 24/02/2020 12:04

Tradição em comunidades rurais brasileiras, a pamonha é paixão nacional. Desde os preparos mais simples, com sal ou açúcar, até os mais elaborados, com recheio de linguiça ou de queijo com goiabada, não faltam opções para degustar a deliciosa massa de milho.

“A alimentação hoje está uma chatice, temos que ‘pamonhatizar’ a comida de novo”, brinca a chef Mara Alcamim, do restaurante Universal. A cozinheira tem como uma das principais memórias de infância o fim de ano na chácara dos pais, ajudando a família a preparar o quitute.

A chef namorou por muitos anos a ideia de incluir a pamonha no cardápio, e decidiu lançar o prato no menu do Zécutivo, a sequência do almoço no Universal: uma das opções de entrada é o bolinho de pamonha com coulis de pequi, receita da mãe de Mara, dona Neném.

Divulgação
Mara Alcamim e a mãe, dona Neném: tradição de comer (e fazer) pamonha vem de casa

“Queria colocar no cardápio elementos da história da cidade. Aqui em Brasília passa tanto carro de pamonha na rua… isso é coisa de brasiliense. Cresci com minha mãe fazendo esse bolinho para o almoço”, lembra Mara. Embora seja uma entrada, ele é feito de pamonha de doce e, segundo a chef, tem boa aceitação entre a clientela. “O pessoal estranha o pequi, que eu coloquei de propósito para as pessoas pararem de ter medo dele. Já vi gente falando que nunca comeu pequi e não gosta, como é que pode? Tem que provar”, argumenta.

Veja onde provar pamonhas em Brasília:

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Ernesto Cafés Especiais
115 Sul, Bloco C, Loja 14. Telefone: (61) 3345-4182
108 Norte, Bloco A, Loja 48. Telefone: (61) 3297-9561
De segunda a domingo, das 7h às 22h

Leo Hamu
Feira do Ceasa (SIA, Trecho 10).  Telefone: (61) 99966-9156. Sábado, das 5h às 13h

Pamonhão Kalu
105 Norte, Bloco D. Telefone: (61) 3273-7967. De terça a domingo, das 11h30 às 22h30

Pamonha Pura
QND 1, Lote 16 (Taguatinga Norte). Telefone: (61) 3962-8888. De segunda a sábado, das 7h45 às 23h; domingo, das 16h às 23h
CSE 6, Lote 14, Pistão Sul (Taguatinga Sul). Telefone: (61) 3028-4348. De segunda a domingo, das 15h às 23h
QL 33, Bloco A, Loja 15, Centro Empresarial Pedro Teixeira (Guará II). Telefone: (61) 3257-9444. De segunda a sábado, das 15h às 23h; domingo, das 16h às 23h

Uai, Bezinha
311 Sul, Bloco B, loja 37. (61) 3543-1000. De segunda a sexta, das 9h às 21h e sábado das 8h30 às 21h

Universal
210 Sul, Bloco C, Loja 18. Telefone: (61) 3443-2089. Segunda a sexta, das 12h às 15h e das 19h às 0h; e sábado, das 12h às 16h e das 19h à 1h

Vó Carolina
201 Norte, Bloco B, Lojas 19, 25 e 31. Telefone: (61) 3327-0821. Segunda e terça, das 8h às 21h; de quarta a sexta, das 8h às 22h; sábado, das 8h às 16h

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