Ernesto Cafés renova cardápio com nhoque de fabricação própria

O nhoque frito de batata doce elaborado pela chef Bárbara Caputo tem quatro opções de molho: uma vegetariana e três veganas

Giordano Bomfim/DivulgaçãoGiordano Bomfim/Divulgação

atualizado 08/10/2019 20:52

O Ernesto Cafés está de chef nova: Bárbara Caputo chegou à casa há alguns meses e está, aos poucos, promovendo mudanças no cardápio da casa. A cozinheira elaborou uma receita de nhoque de batata doce feita com casca e tudo – a ideia é aproveitar integralmente o alimento, além de dar mais fibra e sabor ao preparo.

São quatro opções de molho para a massa: vegetais grelhados, de tomate, pesto e creme de gorgonzola. Outro diferencial é que a massa é frita – a caramelização do carboidrato confere ainda mais sabor ao prato.

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