Primeiro café especializado de Taguatinga foca no produto local

Inaugurada em outubro de 2019, a cafeteria Cantinho do Café tem uma história que se entrelaça com o noivado dos donos, Rodrigo Riera e Raquel Gomes. Os pombinhos sonhavam em abrir um negócio juntos e, ao visitarem uma feira de casamentos em Brasília, se encantaram com o mundo do café especial.

O responsável por essa mudança de perspectiva é o barista Daniel Viana, 3º colocado no Coffee in Good Spirits brasileiro e proprietário da empresa Ristretto Café Bar, que presta serviços de cafeteria em eventos como casamentos. “Eu já era apaixonado por café, e quando conheci o especial, aí gostei mais ainda. Nós o conhecemos em novembro e em fevereiro já estávamos pensando no nosso negócio”, lembra Rodrigo.

Os noivos adiaram o casamento para abrir o café: entusiasmados com o cenário do grão no Distrito Federal, optaram por valorizar o produto local. “A gente tinha essa ideia de comprar por aqui, e logo conhecemos a torrefação Mokado e a família Coutinho, do café Minelis, que foram nossos parceiros iniciais”, lembra o empresário. O cardápio da casa conta com outros fornecedores brasilienses: todos os bolos do Cantinho são da Fica, Vai ter Bolo, do irmão de Rodrigo, Tiago.

O estabelecimento é a primeira casa focada em cafés especiais de Taguatinga. “O Plano Piloto está um pouco saturado dessa proposta, e o custo de implementação por ali é muito alto. Viemos para cá porque é perto da nossa casa e a região está crescendo. Boa parte do nosso público ainda é leigo em relação a cafés especiais, mas tem quem vem atrás justamente disso”, comenta Rodrigo, que abandonou o emprego na área de catering no Aeroporto de Brasília para tocar o Cantinho.

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Entre os métodos coados da casa está o versátil aeropress

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O Cantinho conta com outros métodos, como a prensa francesa

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No menu, delícias como o waffle com cobertura de chocolate

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O croissant do Cantinho é francês: Rodrigo e Raquel fazem questão de encomendar do exterior

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A burrata do Cantinho (R$ 49) é uma opção de entrada para o almoço

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A casa ainda conta com os paninis, sanduíches feitos no pão de queijo

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Para o almoço, a pedida é o sanduíche de carne de porco desfiada

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Raquel Gomes e Rodrigo Riera, o casal por trás do Cantinho

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O estabelecimento ainda conta com uma pequena loja de cafés, métodos, equipamentos e canecas de todas as cores e formatos

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No cardápio, quitutes como waffle doce (R$ 16), porção de pão de queijo (R$ 9) e até mesmo um café da manhã completo (R$ 22), com ovos mexidos, bacon e torradas. A casa ainda oferece sanduíches como o de carne suína desfiada (R$ 22) e os paninis (R$ 10), com recheios como peito de peru e mussarela, doce de leite e queijo com goiabada.

O estabelecimento conta com grãos de três torrefações locais: Mokado, Minelis e Zancanaro. Além das variedades do espresso (de R$ 6 a R$ 10), o Cantinho oferece o café coado nos métodos aeropress, hario V60, prensa francesa e clever (de R$ 8 a R$ 16, a depender do método e da porção). Entre todos os cappuccinos da casa, o favorito de Rodrigo é o que leva o nome do café: feito com caramelo salgado, nibs de cacau, chantilly e flor de sal, a delícia sai da máquina de espresso a R$ 14.

Cantinho do Café
QS 1, Rua 210, Lote 34/36, Loja 11 (Taguatinga). Telefone: (61) 3525-2292. De segunda a sábado, das 9h às 19h