Saiba qual é o jeito certo de lavar o arroz branco antes de cozinhar

Lavar ou não o arroz antes de cozinhar? Essa é uma dúvida que muita gente tem na hora de preparar o alimento. Para muitos especialistas, é preferível optar pela lavagem do carboidrato. Pode parecer um gesto simples, mas acaba influenciando no preparo.

De acordo com a nutricionista Cibele Santos, lavar o arroz remove o excesso de amido, o que ajuda a evitar que o grão fique grudado e empapado durante o cozimento. Além disso, a água de lavagem pode eliminar poeira, sujeira e até mesmo pequenos insetos que possam estar presentes no grão.

“Fora esses benefícios, o arroz lavado tende a ser mais leve e solto, resultando em uma refeição mais agradável”, afirma a profissional ao Metrópoles.

Confira, abaixo, o passo a passo para lavar o arroz branco corretamente antes de cozinhar:

1. Comece medindo a quantidade desejada de arroz. Uma xícara geralmente serve cerca de duas a três pessoas.
2. Coloque o arroz em uma tigela grande ou peneira.
3. Cubra o arroz com água fria. Use a quantidade suficiente para submergir todo o arroz.
4. Com as mãos limpas, mexa o arroz gentilmente na água. Isso ajudará a soltar o excesso de amido.
5. Depois de mexer, escorra a água. Você deve notar que ela está turva devido ao amido liberado pelo arroz.
6. Para um arroz mais soltinho, é bom repetir o processo de lavagem de 2 a 3 vezes até que a água esteja mais clara.
7. Após a última lavagem, escorra bem e o arroz estará pronto para ser cozido.

Uma dica é optar pelo arroz integral ou menos processado. Isso porque, nos grãos pouco refinados, os nutrientes permanecem preservados no interior do grão e são menos afetados pela lavagem superficial.