Salada de arroz? Sim, a receita existe e é uma delícia; prove

A salada de arroz negro é daquelas receitas que impressionam pelo visual e conquistam pelo sabor. O grão tem textura firme e sabor levemente terroso, que combina perfeitamente com a doçura da abóbora assada e o frescor da cebolinha.

Aqui, o molho de tahine com limão e mel entra para equilibrar tudo, trazendo cremosidade e acidez na medida certa. É uma ótima opção para servir fria ou em temperatura ambiente, funcionando bem como prato principal leve ou acompanhamento sofisticado.

Confira a receita:

Ingredientes

50 g de arroz negro
200 g de abóbora butternut
4 cebolinhas
1 colher de sopa de molho tahine
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de ½ limão
1 colher de chá de mel
Flocos de pimenta malagueta (opcional)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.

Em uma panela, cozinhe o arroz negro com 100 ml de água em fogo baixo por cerca de 45 minutos, ou até a água secar e os grãos ficarem macios. Reserve.

Corte a abóbora em cubos médios, regue com metade do azeite e tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta malagueta, se usar.

Distribua a abóbora na assadeira e asse por cerca de 25 minutos, até ficar dourada e macia.

Em um recipiente, misture o restante do azeite, o tahine, o suco de limão e o mel até formar um molho homogêneo.

Corte as cebolinhas em rodelas finas.

Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, a abóbora assada e as cebolinhas.

Regue com o molho, ajuste o sal e a pimenta e misture delicadamente antes de servir.