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Purê de banana-da-terra: saiba como fazer o acompanhamento elegante

Esta receita simples que transforma a banana-da-terra em acompanhamento sofisticado e cheio de personalidade

27/11/2025 17:31
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Kateryna Bibro/Getty_
Purê de banana da terra

A banana-da-terra tem sabor marcante e textura perfeita para preparos salgados quando bem madura. Ao ser cozida, sua polpa ganha cremosidade natural, dispensando técnicas complicadas e garantindo um purê encorpado e levemente adocicado.

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Esse purê é ideal para acompanhar carnes, peixes ou até substituir o purê de batatas em pratos especiais. O toque de gengibre traz frescor e leve picância, equilibrando o dulçor da fruta e deixando o prato ainda mais interessante.

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Veja como fazer:

Ingredientes

  • 3 bananas-da-terra bem maduras
  • ½ copo de água
  • 1 pitada de gengibre ralado ou em pó
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Manteiga ou pimenta-do-reino (opcional, para finalizar)
Purê de banana-da-terra: saiba como fazer o acompanhamento elegante - destaque galeria
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

Descasque e pique as bananas-da-terra.

Aqueça uma panela e coloque as bananas picadas.

Adicione o gengibre e o sal, mexendo para envolver os pedaços.

Acrescente a água e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, até ficarem bem macias.

Retire do fogo e amasse as bananas com um garfo até formar um purê.

Volte a panela ao fogo baixo e acrescente o creme de leite aos poucos, misturando bem.

Se desejar um purê mais liso, bata com um mixer de mão.

Ajuste o sal e finalize, se quiser, com manteiga ou pimenta-do-reino.

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