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Segunda sem carne: moqueca de banana-da-terra é saborosa e fácil

Com pimentões coloridos, leite de coco e o toque marcante do dendê, essa moqueca de banana-da-terra é uma opção leve e nutritiva

10/11/2025 12:42
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Markus Frenzel/Getty Images
foto colorida banana da terra

A moqueca de banana-da-terra é uma alternativa deliciosa à tradicional receita com peixe. Rica em cores e aromas, combina o adocicado da banana com o sabor intenso do leite de coco e do azeite de dendê, resultando em um prato cremoso, tropical e com aquele gostinho de Bahia.

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Confira o passo a passo:

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Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola roxa cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 bananas-da-terra maduras, descascadas e fatiadas
  • ½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em rodelas
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em rodelas
  • ½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em rodelas
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de óleo de dendê
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada (a gosto)
  • Cheiro-verde ou coentro a gosto
  • Sal a gosto
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
  2. Em seguida, monte camadas alternadas de banana, pimentões e tomate.
  3. Acrescente o molho de tomate, o óleo de dendê, o leite de coco, a pimenta e o coentro.
  4. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  5. Ajuste o sal e sirva quente, acompanhando com arroz branco e farofa.

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