Saiba como fazer um sorvete de banana delicioso e rico em proteína

Aprender a preparar uma sobremesa saudável em casa é uma ótima opção para matar a vontade de doce no dia a dia. Alexandre Santos, especialista da Jell’s Shake e Geléia Burger, ensina uma receita prática de sorvete caseiro proteico que combina a cremosidade da banana madura com iogurte e pasta de amendoim.

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A preparação rende cerca de duas porções e junta o potássio da fruta, o cálcio do iogurte e os antioxidantes do cacau em pó em um preparo rápido de liquidificador.

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Dicas para deixar o sorvete mais cremoso

Para um sorvete bem cremoso, use iogurtes espessos (como grego ou skyr) e bananas bem maduras, que adoçam e dão consistência sem precisar de açúcar.

Adicionar uma gordura boa (pasta de amendoim, tahine ou creme de castanhas) e 1 colher de leite em pó ajuda a dar corpo e textura. Por fim, não congele demais: sirva logo após bater ou espere de cinco a 10 minutos se ficar muito duro. 

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Se o liquidificador travar

Faça pausas e mexa a mistura. Se precisar, acrescente apenas uma colher de sopa de leite por vez. O excesso de líquido pode deixar o sorvete menos cremoso e favorecer a formação de cristais de gelo.

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Ingredientes

• 2 bananas maduras congeladas em rodelas
• 1 pote de iogurte natural tipo skyr ou grego (160g a 170g)
• 1 colher (sopa) de cacau em pó 100%
• 1 colher (sopa) de pasta de amendoim integral
• Canela ou gotas de essência de baunilha a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Congele as bananas picadas por pelo menos 4 horas.
2. Junte todos os ingredientes no liquidificador ou processador.
3. Bata fazendo pausas para misturar até obter um creme liso.
4. Consuma na hora ou leve ao congelador por até 2 horas para firmar.