Sorvete caseiro de caramelo salgado entrega sabor de gelato sofisticado

Em alta nos últimos tempos, o caramelo salgado se tornou o queridinho de diferentes formatos de sobremesa. Entre eles está o sorvete: o sabor marcante do caramelo, combinado com a textura aveludada do gelato, conquista facilmente qualquer paladar. A boa notícia é que você não precisa ir à sorveteria mais cara da cidade para desfrutar dessa delícia, que é super prática e acessível para ser preparada em casa.

Feito com ingredientes que você provavelmente já tem em casa, o preparo leva apenas um item diferente: o creme de leite fresco. Embora exija um investimento um pouco maior, o custo-benefício compensa: com cerca de R$ 22, você prepara uma travessa cheia. É a sobremesa perfeita para render por vários dias e matar aquela vontade de doce depois do almoço.

Sabendo disso, o Metrópoles decidiu testar mais uma receita e aprovou com selo de qualidade: é fácil de fazer, leva ingredientes simples e, principalmente, fica uma delícia. Mas fica o aviso: prepare-se para querer repetir!

Sorvete caseiro com gostinho de gelato sofisticado

Ingredientes

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Caramelo salgado

• 100 g de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 colher de chá de flor de sal ou de sal de cozinha
• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Farofinha crocante

• 50 g de farinha de trigo
• 30 g de açúcar
• 30 de manteiga

Sorvete

• 300 g de creme de leite fresco
• 30 g de açúcar (opcional caso prefira menos doce)

Modo de preparo

Caramelo salgado

1. Leve o açúcar ao fogo baixo e misture delicadamente para derreter tudo.
2. Quando virar caramelo, sem nenhum grânulo, desligue o fogo e incorpore a manteiga.
3. Com a manteiga completamente derretida, adicione o sal e o creme de leite.
4. Volte a mistura ao fogo e cozinhe até o caramelo derreter novamente e virar um creme homogêneo.
5. Cubra com plástico filme encostando na superfície do caramelo e leve à geladeira para esfriar completamente.

Farofinha crocante

1. Em fogo baixo, coloque todos os ingredientes na panela e mexa até que vire uma farofa crocante e dourada.
2. Reserve e deixe esfriar completamente.

Sorvete

1. Com todos os preparos frios, bata o creme de leite fresco, o açúcar e metade do caramelo em velocidade baixa. A consistência deve ser firme e cremosa, mas não pode virar chantilly.
2. Despeje o conteúdo em uma travessa e incorpore o resto do caramelo com uma colher para que ele sirva como uma espécie de recheio.
3. Decore com a farofinha crocante e leve ao freezer por cerca de 5 horas.
4. Sirva e mantenha no congelador.