Ranking elege as 50 melhores cafeterias do Brasil; confira a lista completa

O Brasil acaba de ganhar uma edição nacional do ranking The Best Coffee Shops, que elege as 50 melhores cafeterias do país. O primeiro lugar ficou com a Coffee Five, do Rio de Janeiro. No total, endereços de 14 estados das cinco regiões do país aparecem na lista.

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O estado de São Paulo lidera as indicações, com 11 cafeterias entre as melhores do Brasil. Para chegar ao resultado, foi formado um juri com profissionais da área e, posteriormente, votação popular.

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Para chegar até a xícara, o café passa por diversos processos desde o plantio

Reprodução/Pexels

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As mudas de café são escolhidas e plantadas em solo fértil

Reprodução/ Embrapa

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O cafezal precisa ter um espaçamento específico entre cada pé

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Depois de crescer, o fruto do café aparece nas árvores

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A colheita é feita com o grão já maduro, com o aspecto avermelhado

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Depois da colheita, os próximos passos são secagem e torra

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No momento da torra, da secagem ou da fermentação, o café pode receber ingredientes "aditivos" para mudar o sensorial

reprodução/ Freepik

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Na foto, a diferença entre o grão sem torrar do café tradicional e do especial

Reprodução/ Instagram

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A torra do café especial também é diferente: mais clara, para deixar o café mais adocicado e sem gosto de queimado

Reprodução/ Pexels

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A diferença entre os grãos de café arábica e robusta

Reprodução

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Confira a principal diferença entre o café tradicional e especial

Reprodução/ Instagram Coffee and Joy

Confira a lista completa com as 50 melhores cafeterias do Brasil, segundo o ranking The Best Coffee Shops

1. Coffee Five — Rio de Janeiro (RJ)
2. Nolita Roastery — Rio de Janeiro (RJ)
3. Kofi & Co – Café e Brunch — São Paulo (SP)
4. Giotti Cafés Microtorrefação — Juiz de Fora (MG)
5. Amika Coffeehouse — Fortaleza (CE)
6. Drão ArtCafé — Rio de Janeiro (RJ)
7. So Lo Brewing Boa Viagem Cafeteria de Origem — Recife (PE)
8. A Cafeteria — São José da Pedra Menina, Espera Feliz (MG)
9. Cupping Café — São Paulo (SP)
10. Café Lunático — Rio de Janeiro (RJ)
11. Terrafé Praia do Canto — Vitória (ES)
12. Pão à Mão — Florianópolis (SC)
13. King Experience – Cafeteria e Escola de Café — Goiânia (GO)
14. Café Porto Farrô — Farroupilha (RS)
15. Clemente Café — São Paulo (SP)
16. Lucca Cafés Especiais — Curitiba (PR)
17. Mantí Café e Torrefação — São Paulo (SP)
18. Cafetto Company – Cafés Especiais e Cozinha Inclusiva — São José dos Campos (SP)
19. Mun Café e Torrefação — João Pessoa (PB)
20. COA & CO — Rio de Janeiro (RJ)
21. Café Cultura — Florianópolis (SC)
22. CoffeeTaste – República — São Paulo (SP)
23. William & Sons Coffee Co. – Petrópolis — Porto Alegre (RS)
24. Lá no Quintal Café — Varginha (MG)
25. D’ferenza Panni & Caffé — Volta Redonda (RJ)
26. Cafeteria Dulcerrado by Expocacer — Patrocínio (MG)
27. Cafeteria Santiago — Patos de Minas (MG)
28. Amoras Café – Torrefação e Cafeteria — Belo Horizonte (MG)
29. Madura Coffee – Torrefadora Popular Carioca — Rio de Janeiro (RJ)
30. 1908 Coffee Station — São Paulo (SP)
31. Coffee Lab — São Paulo (SP)
32. Bari Coffee — João Pessoa (PB)
33. Empírico Café — São Paulo (SP)
34. Temporal Cafés Especiais — Curitiba (PR)
35. Abuela Café & Torrefação — Porto Alegre (RS)
36. Elisa Café e Torrefação — Belo Horizonte (MG)
37. not black cafeteria — Goiânia (GO)
38. Do Coado ao Espresso | Cafeteria — Salvador (BA)
39. Café no Chalé – Escola de Café, Torrefação e Cafeteria de Cafés Especiais — Niterói (RJ)
40. Royalty Café — Curitiba (PR)
41. RDV Roasters — Maceió (AL)
42. Cafeteria 15 Coffee Company — Sorocaba (SP)
43. Broa Café — Belo Horizonte (MG)
44. Zuzunely — Belo Horizonte (MG)
45. Cafeteria Rigno — Vitória da Conquista (BA)
46. RoR Coffee — Florianópolis (SC)
47. Cirandaia — Rio de Janeiro (RJ)
48. Brendan House — Indaiatuba (SP)
49. Berlim — Aracaju (SE)
50. Quatro Marias Boulangerie — Penedo (RJ)