"Ranço" de descascar ovo cozido? Veja truque simples que facilita a missão

Você é daqueles que passa “raiva” toda vez que precisa descascar um ovo? Saiba que existe um truque bem fácil para evitar esse problema na cozinha.

Colocar o ovo na água já fervente e transferi-lo imediatamente para um recipiente com água fria facilita o processo de descascar sem a necessidade de adicionar sal ou vinagre na panela.

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A técnica de choque térmico interrompe o cozimento e solta a casca com mais facilidade, apresentando melhores resultados do que iniciar o preparo com a água fria, especialmente nos casos em que a gema fica completamente firme.

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O passo a passo para cozinhar o ovo sem grudar

Leve a água ao fogo até começar a borbulhar e reduza a chama antes de adicionar cada ovo com o ajuda de uma colher ou escumadeira. Cozinhar o alimento em fogo baixo evita que a agitação da água faça as peças baterem umas nas outras e racharem durante o preparo no fogão.

Após atingir o cozimento desejado, retire o ovo da panela quente e mergulhe direto na água fria. Quando esfriar, bata levemente a superfície em uma bancada e comece a descascar pela parte mais larga, na qual fica a bolsa de ar, usando água corrente para remover os pedaços presos.

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Cuidados para evitar que o ovo rache na panela

Alguns cuidados básicos no manuseio evitam que a casca do ovo se quebre ao entrar em contato com o calor. O ideal é retirar o alimento da geladeira alguns minutos antes do preparo, reduzindo a diferença de temperatura entre a casca fria e a água fervente.

Também é importante não lotar a panela com muitos ovos de uma só vez para garantir um cozimento uniforme e sem colisões. Com a fervura suave e o resfriamento correto, o alimento fica pronto para o consumo de forma prática.