Nutricionista ensina a preparar o café da manhã ideal

O café da manhã é considerado por muitos como a refeição mais importante do dia. Segundo a nutricionista Carolina Nobre, o desjejum tem grande impacto na disposição que cada pessoa terá ao longo do dia e precisa ter proteína, carboidrato, fibras, gorduras boas e leite. 

Carolina ressalta que muitas pessoas têm substituído o jantar por lanches leves, o que reforça ainda mais a importância de um café da manhã equilibrado e consistente. “A médio e longo prazo, um café da manhã equilibrado e com todos os macronutrientes necessários (carboidratos, proteínas, gorduras, fibras) é vital para a saúde”, comenta a especialista que atende em Goiânia no Órion Complex.

A nutricionista afirma ainda que, no momento de montar um desjejum, é importante considerar a faixa etária e o ritmo de atividades de cada pessoa. Mas que dentro da realidade de cada indivíduo é necessário investir na variedade.

Proteínas

É indispensável a inclusão de pelo menos uma porção de proteína no café da manhã. Ela é o macronutriente que garantirá a saciedade e a manutenção muscular, atuando também nas funções cognitivas. Entre as possibilidades, Carolina sugere ovos, iogurtes, queijos e leite.

Carboidratos

Não é difícil encontrar carboidratos no café da manhã dos brasileiros, começando pelo típico pão francês. O nutriente é uma fonte de energia rápida para o corpo e para o cérebro. Alem do pão, a nutricionista sugere granolas e banana.

Fibras

Essenciais nas funções digestivas do organismo e no processamento de alimentos, são indispensáveis em um bom desjejum. Como fontes de fibras, além de quase todas as frutas, Carolina Nobre sugere algumas sementes como a de linhaça, de abóbora e de girassol, que podem ser misturadas com iogurtes e vitaminas.

Gorduras do bem

Mesmo que em porções pequenas, sobretudo para quem está em processo de emagrecimento, é importante incluir porções de gordura no café da manhã. Elas são nutrientes que fornecem energia rapidamente e auxiliam na absorção de vitaminas lipossolúveis, como A, D, E, K, além de atuar no equilíbrio dos hormônios.

Carolina sugere o consumo de ovos mexidos com azeite, e porções de abacate, além de grãos como a castanha do Pará, castanha de caju e a castanha de baru. “Muita gente também gosta de açaí, que é uma fonte rica também de gordura boa e tem um pouco de carboidrato também”, acrescenta a especialista.

Leite

Presente na maioria dos lares brasileiros, principalmente no desjejum, o leite é um alimento que ajuda a garantir a dose diária de proteína, além de ser rico em diversos outros nutrientes e vitaminas. “O leite é um alimento consumido em todo o Brasil, e além de uma proteína de baixo custo, é também uma fonte rica em cálcio, nutriente que é também essencial para saúde e manutenção do organismo, em especial os ossos”, explica a nutricionista.

Mesmo reforçando a importância de um café da manhã reforçado e variado, Carolina entende que nem sempre, considerando a rotina diária, é possível incluir todos os grupos no desjejum. Quando for necessário fazer escolhas rápidas e práticas, ela recomenda que a proteína seja priorizada.

“Se tiver que escolher, priorize a proteína porque ela é importante para as crianças, em especial aquelas na faixa dos 5 a 12 anos, pois estão em fase de crescimento e também para garantir um bom desempenho escolar; mas também para os adultos, pois é a proteína que dá a maior sensação saciedade dentre todos os macronutrientes”, completa a nutricionista.