Este hábito simples ao comer ajuda a reduzir o açúcar no sangue
Essa estratégia ao comer evita picos de glicose e melhora a resposta do organismo à insulina, ajudando no controle do açúcar no sangue
atualizado
Compartilhar notícia
Você sabia que não é apenas o que se come, mas como os alimentos são combinados no prato que influencia diretamente o açúcar no sangue? Um hábito simples, possível de aplicar diariamente, pode fazer diferença no controle da glicose: consumir carboidratos sempre associados a uma fonte de proteína.
Quando um carboidrato é ingerido sozinho, especialmente os de rápida digestão, o açúcar chega mais rápido à corrente sanguínea. Isso favorece picos glicêmicos, seguidos por quedas bruscas de energia e aumento da fome pouco tempo depois. A presença de proteínas na mesma refeição desacelera esse processo.
As proteínas retardam o esvaziamento do estômago e modulam a liberação da glicose no sangue. Na prática, isso significa uma absorção mais lenta do açúcar, menor sobrecarga para o pâncreas e uma resposta mais eficiente da insulina. Esse efeito é importante tanto para pessoas com diabetes quanto para quem busca prevenir resistência à insulina e ganho de peso.
Outro benefício dessa combinação é o aumento da saciedade. Refeições que unem carboidratos e proteínas tendem a sustentar o corpo por mais tempo, reduzindo beliscos ao longo do dia e o consumo excessivo de alimentos ultraprocessados, fatores diretamente ligados ao descontrole glicêmico.
No dia a dia, a estratégia pode ser simples: pão com ovo ou queijo, arroz com feijão, frutas acompanhadas de iogurte ou oleaginosas, massas combinadas com fontes proteicas magras. Não se trata de cortar carboidratos, mas de consumi-los de forma mais inteligente.
A ciência da nutrição tem reforçado que pequenas mudanças de hábito, repetidas diariamente, geram impacto real na saúde metabólica. Associar carboidratos a proteínas é uma dessas escolhas práticas que ajudam a manter o açúcar no sangue mais estável, sem radicalismos e sem complicação.
(*) Juliana Andrade é nutricionista formada pela UnB e pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional. Escreve sobre alimentação, saúde e estilo de vida
