Macarrão na dieta: como incluí-lo sem comprometer o emagrecimento

Poucos alimentos dividem tanto opiniões quanto o macarrão. Para alguns, ele é o vilão das dietas; para outros, um conforto indispensável. A boa notícia é que o macarrão pode, sim, fazer parte de um plano alimentar equilibrado, inclusive para quem quer perder peso, desde que seja consumido com estratégia.

O segredo está nas escolhas e proporções. O primeiro passo é observar o tipo de massa: versões integrais, de grão-de-bico, lentilha, ervilha ou até arroz integral possuem mais fibras e proteínas do que o macarrão tradicional, ajudando na saciedade e na redução dos picos de glicose.

Clique aqui para seguir o canal do Metrópoles Vida&Estilo no WhatsApp

Outra dica importante é o ponto de cozimento: quanto mais “al dente”, mais lenta será a digestão, o que evita fome precoce e melhora o metabolismo da glicose. Já deixar a massa muito cozida aumenta seu índice glicêmico, tornando-a menos interessante para quem busca emagrecer.

Além disso, a temperatura também conta. Pesquisas mostram que, ao ser resfriado e depois reaquecido, o macarrão forma amido resistente, um tipo de carboidrato que funciona como fibra e ajuda a controlar a glicemia e a microbiota intestinal.

O acompanhamento faz toda a diferença. Prefira molhos caseiros à base de tomate natural, azeite, ervas e proteínas magras, como frango desfiado, atum ou ovos. Evite os molhos prontos e os excessos de queijos gordurosos, creme de leite e manteiga.

8 imagens

Fechar modal.

1 de 8

Faça substituições inteligentes na dieta para emagrecer

Getty Images

2 de 8

Praticar atividade física é essencial

Pixabay

3 de 8

Lembre-se: o efeito sanfona desencadeia doenças cardiovasculares e alterações hormonais

Tim Platt/Getty Images

4 de 8

Por isso, procure sempre manter a boa forma

Alto Astral/Reprodução

5 de 8

Se quiser emagrecer, aumente também a ingestão de líquidos, como água, sucos e chás

Getty Images

6 de 8

Evite erros comuns que retardam o emagrecimento

Getty Images

7 de 8

Como ter noites de sono ruins e treinar demais, o que desgasta o corpo

Pixabay

8 de 8

Veja sinais de que sua dificuldade de emagrecer pode ser hormonal. Perda de peso hormonal

Getty Images

Por fim, equilíbrio é a palavra-chave. Uma boa estratégia é montar o prato com meia porção de macarrão, um terço de proteínas e bastante legumes ou folhas. Assim, o macarrão pode ocupar um papel inteligente dentro da dieta.

(*) Juliana Andrade é nutricionista formada pela UnB e pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional. Escreve sobre alimentação, saúde e estilo de vida