Haaland é apaixonado por cenoura; nutri explica melhores formas de preparo

Erling Haaland é fã de cenoura. Sua paixão, inclusive, fez o consumo do alimento aumentar 25% na Noruega. Além de versátil e fácil de incluir nas refeições, a hortaliça oferece diversos benefícios para a saúde, afirma o nutricionista Diego Righi.

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Segundo Diego, a cenoura é um alimento bastante interessante do ponto de vista nutricional.

“Ela se destaca pela presença de carotenoides, compostos bioativos com ação antioxidante, especialmente o betacaroteno. Parte desse betacaroteno pode ser convertida pelo organismo em vitamina A, nutriente importante para a manutenção da visão, da pele, das mucosas e do funcionamento adequado do sistema imunológico.”

Além do betacaroteno, a cenoura também contém outros carotenoides, como alfa-caroteno e luteína, que fazem parte desse conjunto de compostos bioativos presentes naturalmente nos vegetais.

“O alimento também fornece fibras, importantes para o funcionamento intestinal, para a saciedade e para a qualidade geral da alimentação, além de micronutrientes como o potássio”, explica o nutricionista ao Metrópoles.

O professor de nutrição da Afya Centro Universitário Itaperuna ressalta que os compostos bioativos não agem de forma isolada nem transformam a cenoura em um alimento “medicinal”. “Seus benefícios estão inseridos no contexto de uma alimentação variada, rica em frutas, verduras, legumes e outros alimentos in natura ou minimamente processados.”

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A cenoura é um alimento rico em fibras

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Além de ser uma opção saudável, a cenoura também ajuda na limpeza dos dentes do seu pet

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Cenoura é uma grande aliada da pele

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Suco de cenoura não ativa a melanina da pele, mas pode trazer um tom levemente alaranjado

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Beterraba e cenoura possuem funções diuréticas

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Melhores formas de incluir a cenoura na alimentação

De acordo com Diego Righi, a cenoura é muito versátil e pode ser consumida crua, ralada em saladas, cozida, refogada, assada ou adicionada a sopas, ensopados, arroz, omeletes e outras preparações.

“Tanto a versão crua quanto a cozida são interessantes. O cozimento altera a estrutura do alimento e pode facilitar a bioacessibilidade de alguns carotenoides, ou seja, pode tornar parte desses compostos mais disponível para ser aproveitada pelo organismo”, afirma o profissional.

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A cenoura é um alimento rico em fibras

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Vegetais crucíferos, como o brócolis, contam com muitos nutrientes, além da presença de fibras

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Essa fibra costuma ser novidade para iniciantes no mundo fitness

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Além de ser um ótimo alimento para o ganho de massa magra e rica em fibras, a quinoa ainda é livre de açúcar, glúten e colesterol

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Comum na dieta brasileira, assim como o feijão, o arroz integral é uma boa opção para aumentar a ingestão de fibras

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Outra estratégia é consumir a cenoura junto de uma pequena quantidade de gordura, como azeite, abacate, castanhas ou sementes, já que os carotenoides são compostos lipossolúveis e a presença de gordura na refeição pode favorecer sua absorção.

Para quem tem dificuldade de consumir legumes, vale incorporá-la a preparações que já fazem parte da rotina, como carne moída, frango desfiado, arroz, molhos ou omeletes.

Diego Righi

O nutricionista finaliza esclarecendo que, no dia a dia, não existe uma única forma “melhor” de consumir cenoura. O ideal é variar os preparos e escolher aqueles que tornam o consumo de vegetais mais frequente, prazeroso e sustentável.