1 em cada 3 brasileiros tem gordura no fígado: o que comer para evitar a doença

Tem um órgão no seu corpo que trabalha sem parar, processa tudo o que você come e bebe, filtra o que é veneno e ainda cuida do seu colesterol, da sua energia e da sua digestão. Trata-se do fígado, um órgão que faz mais de 500 funções diferentes.

Dados alarmantes

Quase 1 em cada 3 brasileiros tem gordura acumulada no fígado, segundo o maior estudo epidemiológico já feito na América Latina sobre saúde do adulto. No mundo, o problema cresceu de 25% para quase 40% da população nas últimas três décadas. Uma epidemia silenciosa. Silenciosa porque o fígado raramente dói quando está doente. Quando os sintomas aparecem, o estrago costuma já ser grande.

Até hoje não existe nenhum medicamento aprovado especificamente para tratar gordura no fígado. A principal arma continua sendo o que você coloca no prato.

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Veja o que ajuda de verdade

• Café: estudos consistentes apontam que o consumo diário da bebida está ligado a menor risco de doenças crônicas do órgão e pode protegê-lo de danos progressivos.
• Frutas vermelhas: morango, mirtilo e amora carregam compostos que combatem o estresse nas células hepáticas, aquele processo que, quando fora de controle, acelera o envelhecimento e a inflamação.
• Abacate: a gordura boa dele ajuda o fígado a produzir glutationa, uma substância que o próprio órgão usa para se desintoxicar. É o abacate literalmente trabalhando a favor do seu fígado.
• Brócolis, couve e repolho: as crucíferas ativam enzimas que o fígado usa para eliminar substâncias nocivas. São baratas, estão em qualquer feira e fazem um trabalho que nenhum suplemento caro substitui.
• Alho: contém compostos de enxofre que disparam o mesmo tipo de reação: ativar o sistema de limpeza interno.
• Chá verde: rico em catequinas, substâncias com ação antioxidante, ele ajuda a reduzir inflamação e o acúmulo de gordura no órgão.
• Cúrcuma: o açafrão-da-terra virou moda, mas tem fundamento. A curcumina, seu principal composto, tem ação anti-inflamatória com respaldo em pesquisas clínicas — inclusive em pacientes com fígado gorduroso.
• Aveia: as fibras solúveis da aveia reduzem a absorção de gordura e colesterol durante a digestão, diminuindo o trabalho que chega até o órgão.

Uma provocação para fechar: vivemos em cultura que só cuida do que dói. O fígado é o avesso disso… Ele atura em silêncio até não conseguir mais. Talvez valha a pena não esperar ele se comunicar.

(*) Juliana Andrade é nutricionista formada pela UnB e pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional. Escreve sobre alimentação, saúde e estilo de vida