Drinks para o jogo da Seleção? Entenda como o gelo preserva o sabor

​Receber os amigos em casa para assistir à partida de futebol não precisa ser sinônimo de passar o tempo todo “preso” na cozinha preparando bebidas. O especialista revela que o principal segredo para agilizar o serviço é o planejamento prévio.

​Deixar gelo em boa quantidade, copos separados, frutas lavadas e xaropes prontos garante uma estrutura simples para finalizar os copos rapidamente. O especialista defende que o coquetel bem-feito começa muito antes de o convidado fazer o pedido, bastando organizar a bancada com antecedência.

​A estratégia evita bagunça e garante que o anfitrião acompanhe o evento do início ao fim com tranquilidade. Com insumos caseiros e técnicas certas, é possível criar opções alcoólicas e versões sem álcool que agradam a todos os paladares.

​O preparo antecipado e o truque do gelo

​Para facilitar o serviço no dia do jogo, Neto Noronha, mixologista referência em Brasília, sugere deixar três bases prontas no refrigerador: uma doce, uma cítrica e uma aromática. O xarope simples, feito ao aquecer uma xícara de água e uma de açúcar (na mesma quantidade) até dissolver, é um dos grandes curingas para agilizar a mistura desses drinks gelados.

​As jarras surgem como excelentes opções para o formato de torcida grande, desde que o morador preserve o frescor da receita. Na sangria ou na caipirinha de jarra, o ideal é deixar a base de frutas descansando na geladeira, adicionando o gelo e os ingredientes gasosos apenas na hora de servir.

​O gelo, inclusive, é apontado pelo mixologista como o coração da estrutura do copo e o segredo para a bebida não ficar aguada antes do intervalo. “Quanto mais gelo no copo, mais baixa fica a temperatura e mais estável fica a bebida”, explica Neto, que recomenda usar pedaços grandes para evitar a diluição rápida.

​O equilíbrio no balcão e as opções leves

​Quem não possui coqueteleira profissional pode improvisar com potes de vidro com tampa, peneiras de cozinha e colheres longas. O mixologista alerta que o utensílio mais importante do bar caseiro é o medidor, já que fazer as misturas “no olho” quebra o equilíbrio dos drinks.

​Na hora do preparo da clássica caipirinha ou caipirosca, o segredo do sucesso está na delicadeza do manejo. O profissional orienta cortar as extremidades do limão fresco e macerar sem violência para extrair o suco e os óleos da casca sem amargar o resultado final.

​Para os torcedores que desejam manter o ritmo do início ao fim da transmissão sem passar do ponto, a recomendação são os coquetéis longos com complementos sem álcool. Alternar as doses com água ou apostar em um mocktail cítrico de maracujá com hortelã ajuda a melhorar a experiência da dinâmica social.

​Três receitas práticas para fazer em casa

​O mixologista reforça que o simples não significa ruim e que a melhor estratégia para os dias de torcida é apostar em receitas fáceis e bem executadas. Abaixo, Noronha selecionou três opções de drinks campeões de audiência para reproduzir direto na linha de frente:

Caipirinha clássica

Ingredientes

• 1 limão taiti
• 15 ml de xarope de açúcar 
• 60 ml de cachaça
• Gelo

Preparo: corte o limão em pedaços e macere com o xarope de açúcar diretamente no copo. Coloque bastante gelo, adicione a cachaça e misture com uma colher.

Dica: macere com delicadeza. Caipirinha não é força, é equilíbrio.

Gin Tônica 

Ingredientes

• 60 ml de gin
• 150ml de tônica da sua preferência 
• Limão, laranja ou alecrim
• Gelo
• Se quiser, pode adicionar alguns mililitros de sumo fresco de limão. 

Preparo: encha o copo com gelo, coloque o gin e complete com tônica gelada. Finalize com uma fatia cítrica e mexa de leve.

Dica: o copo cheio de gelo e a tônica gelada fazem mais diferença do que muita gente imagina.

Spritz tropical

Ingredientes

• 60 ml de aperitivo ou bitter
• 90 ml de espumante ou vinho branco frisante
• 30 ml de água com gás para completar
• Laranja bahia ou limão siciliano
• Gelo

Preparo: monte direto em uma taça grande com bastante gelo. Coloque o espumante primeiro depois o bitter ou aperitivo e complete com água com gás. Finalize com laranja bahia ou limão siciliano 

Dica: é um drink leve, elegante e perfeito para receber, porque não exige coqueteleira.