Caldos garantem energia e vitaminas para manter a saúde no inverno
Na chegada do inverno, a nutricionista Claudia Mulero explica como caldos com ingredientes naturais garantem nutrição e bem-estar
Com o início do inverno, a nutricionista Claudia Mulero destaca os caldos como excelentes opções para manter uma alimentação equilibrada e aquecer o corpo nas refeições em todo o país. Segundo a especialista, o consumo dessas preparações em dias frios se justifica pela versatilidade de combinar legumes, verduras, proteínas e grãos.
O preparo ideal deve priorizar ingredientes naturais e temperos frescos, garantindo, de forma prática, o aporte necessário de energia, vitaminas, minerais e fibras que o organismo precisa para funcionar bem na estação.
Entenda
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Versatilidade de ingredientes: as receitas permitem combinar legumes, verduras, grãos e proteínas magras, adaptando-se a diferentes paladares e públicos.
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Aporte nutricional completo: fornecem energia, fibras, antioxidantes e minerais essenciais, como ferro e potássio, que auxiliam no metabolismo.
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Foco na imunidade e hidratação: opções como os caldos de abóbora (rico em betacaroteno) e de legumes auxiliam na defesa do organismo e na ingestão de líquidos.
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Preparo saudável: a recomendação principal é evitar temperos industrializados e excesso de sal, priorizando alho, cebola e ervas frescas.
No cardápio do inverno brasileiro, as opções tradicionais ganham destaque pelo alto valor nutricional. O clássico caldo verde, por exemplo, une a energia dos carboidratos da batata às vitaminas A, C e K da couve.
Para quem busca saciedade e nutrientes específicos, o caldo de feijão é uma escolha rica em ferro, fibras e proteínas vegetais.
Já as versões cremosas, como os caldos de mandioca ou mandioquinha, sobretudo quando combinados com frango ou carne bovina desfiada, oferecem carboidratos complexos de digestão gradual, transformando o prato em uma refeição completa, reconfortante e ideal para a reposição muscular.
Segundo a nutricionista, a diversificação do cardápio também passa por receitas leves e antioxidantes, como o caldo de legumes e o de abóbora. O preparo com legumes é uma alternativa fluida que contribui diretamente para a hidratação de crianças e adultos.
Por sua vez, a abóbora se destaca pelo sabor adocicado e por ser fonte de betacaroteno, um poderoso antioxidante essencial para a saúde da pele, da visão e para o fortalecimento do sistema imunológico.
Outra excelente opção para o equilíbrio alimentar é a sopa de ervilha, que concentra magnésio, potássio e proteínas vegetais.
Para garantir que o prato seja verdadeiramente saudável, os cuidados na cozinha são fundamentais. A profissional alerta para a necessidade de reduzir o uso de sódio e produtos ultraprocessados no momento do cozimento.
“Pequenas escolhas fazem diferença tanto no sabor quanto no valor nutricional da receita. Além de aquecer o corpo, os caldos ajudam a criar momentos de convivência e conforto durante os meses mais frios do ano”, pontua Claudia Mulero.
Por fim, a versatilidade dessas preparações permite que elas sejam incluídas facilmente na rotina de qualquer família, unindo sabor e bem-estar de forma acessível. “Assim, o inverno combina com preparações que trazem bem-estar. Neste caso, os caldos são versáteis, permitem inúmeras combinações e podem agradar diferentes paladares, sempre com muito sabor”, conclui a nutricionista.
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