Escondidinho de carne moída com batata: o conforto para o seu inverno
Aprenda a preparar uma versão superprática, rápida e cremosa de escondidinho, clássico da culinária afetiva, ideal para aquecer dias frios
atualizado
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Joff Lee/Getty Images
Quando as temperaturas caem, o corpo naturalmente pede aquela comida que abraça e traz sensação de aconchego. O escondidinho é o campeão absoluto nesse quesito, pois combina a cremosidade de um bom purê com um recheio quente e suculento. É o tipo de prato que transforma qualquer almoço ou jantar de inverno em um momento especial e reconfortante.
O grande segredo desta receita está na praticidade: usando ingredientes simples que você provavelmente já tem na geladeira, como batata e carne moída, é possível criar uma refeição completa em poucos minutos.
Ingredientes
Para o purê de batata:
- 1 kg de batatas descascadas e picadas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de leite morno
- Sal e noz-moscada a gosto
Para o recheio de carne:
- 500 g de carne moída (patinho, acém ou a de sua preferência)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 sachê de molho de tomate (340 g)
- Azeite, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para a cobertura:
- 150 g de queijo muçarela ralado
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Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra a água e esprema as batatas ainda quentes. Adicione a manteiga, o leite morno, ajuste o sal, coloque uma pitada de noz-moscada e mexa bem até virar um purê liso e cremoso. Reserve.
- Em outra panela, aqueça um fio de azeite e doure a cebola e o alho. Adicione a carne moída e refogue até que ela perca a cor rosada e fique bem soltinha.
- Junte o molho de tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos para apurar o sabor. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde.
- Em um refratário que possa ir ao forno, espalhe todo o recheio de carne moída no fundo. Cubra com o purê de batatas, espalhando delicadamente com uma colher para tampar toda a carne.
- Salpique o queijo muçarela ralado por cima de tudo e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter completamente e ficar douradinho. Sirva quente!
