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Gastronomia
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Escondidinho de carne-seca cremoso perfeito para o almoço

Receita de forno combina purê de mandioca e recheio suculento. O prato é um clássico amado pelos brasileiros

10/12/2025 12:27
Joff Lee/Getty Images
Escondidinho de carne-seca cremoso perfeito para o almoço

O escondidinho de carne-seca é um prato típico da cozinha brasileira e aparece com frequência nas mesas de almoço por unir praticidade e sabor marcante. Com base de purê macio e recheio bem temperado, ele resolve a refeição sem complicar o preparo.

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Ideal para servir em família, a receita vai direto ao forno e entrega uma combinação de cremosidade e gratinado na medida.

Veja o passo a passo:

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Ingredientes

  • 400 g de carne-seca dessalgada e desfiada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 500 g de mandioca cozida quente
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
Escondidinho de carne-seca cremoso perfeito para o almoço - destaque galeria
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  2. Acrescente a carne-seca e o molho de tomate e cozinhe por cinco minutos.
  3. Em uma tigela, amasse a mandioca ainda quente e misture com o leite, a manteiga e o sal até formar um purê.
  4. Em uma travessa, espalhe a carne-seca.
  5. Cubra com o purê e finalize com a muçarela.
  6. Leve ao forno a 200 °C por cerca de 25 minutos e gere a 220 °C por mais cinco minutos antes de servir.

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