Sino das Notificações

Você quer ficar por dentro das notícias mais importantes e receber notificações em tempo real?

Inscreva-se no canal MetrópolesTV no YouTube
Página Inicial
Gastronomia
Gastronomia

Nhoque na travessa com costela: receita perfeita quase não suja louça

Receita de nhocão de travessa é cremosa e gratinada, e transforma o almoço ou jantar em uma ocasião especial

08/12/2025 18:00
katlego pholo / 500px/Getty Images
Nhoque na travessa com costela: receita perfeita quase não suja louça

O nhocão de travessa é a prova de que comida afetiva também pode ser prática. Nesta versão com costela desfiada, o prato ganha ainda mais sabor e vira refeição completa, daquelas que reúnem a família em volta da mesa sem exigir horas na cozinha.

Receba no seu email as notícias de Você é o chef!

Frequência de envio: Semanal

Ver todas as newsletters

Leia também

Com base de batata cremosa, recheio suculento e cobertura gratinada, a receita é simples de executar e rende bem. Confira como fazer o nhocão de travessa em casa e surpreenda no almoço ou jantar.

Clique aqui para seguir o canal do Metrópoles Vida&Estilo no WhatsApp

Ingredientes

Entre no canal de WhatsApp do Metrópoles
  • 1,2 kg de batata cozida e amassada
  • 2 gemas
  • ½ xícara (chá) de maisena
  • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • Manteiga para untar
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
Nhoque na travessa com costela: receita perfeita quase não suja louça - destaque galeria
6 imagens
Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
1 de 6

Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

Getty Images
Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
2 de 6

Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

Getty Images
Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
3 de 6

Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

Getty Images
Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
4 de 6

Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

Getty Images
Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
5 de 6

Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

Getty Images
É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
6 de 6

É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

Getty Images

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 xícaras (chá) de costela cozida e desfiada
  • 2 tomates picados
  • 1 lata de molho de tomate
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
batatas
A batata é fonte de energia, rica em potássio, vitaminas (C e B6) e fibras

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga do recheio e refogue a cebola e o alho por cerca de três minutos.

Acrescente a costela, os tomates, o molho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta e refogue por cinco minutos. Reserve.

Em uma tigela, misture a batata, as gemas, a maisena e a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. Ajuste o sal, se necessário.

Espalhe metade da massa em um refratário untado.

Distribua o recheio por cima e cubra com o restante da massa.

Regue com o molho de tomate e finalize com a muçarela.

Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos, até gratinar.

Siga nossas redes