Escondidinho de bacalhau: ideia simples e cremosa para a Quaresma

Durante a Quaresma, o bacalhau é presença garantida na mesa, mas nem sempre a gente quer passar horas na cozinha. Essa versão simplificada do escondidinho mantém a cremosidade e o sabor marcante do peixe, porém com menos ingredientes e preparo mais direto.

Com purê bem lisinho por cima e recheio suculento por baixo, é aquele prato que parece elaborado, mas é fácil de montar e vai direto ao forno.

Confira o passo a passo:

Ingredientes

• 800 g de batata
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal a gosto
• 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 1 tomate picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Queijo ralado a gosto

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda quentes até formar um purê.

Acrescente a manteiga e o leite aos poucos, misturando até ficar cremoso. Ajuste o sal e reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.

Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos para incorporar o sabor.

Acrescente o tomate picado, misture bem e tempere com pimenta-do-reino. Cozinhe rapidamente até o tomate amolecer e desligue.

Em um refratário, espalhe o bacalhau refogado no fundo.

Cubra com o purê de batatas, alise com uma colher e finalize com queijo ralado por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, até gratinar.