Escondidinho de bacalhau: ideia simples e cremosa para a Quaresma
Esta é uma versão de escondidinho prática, com poucos ingredientes e muito sabor de bacalhau; confira o passo a passo
atualizado
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Durante a Quaresma, o bacalhau é presença garantida na mesa, mas nem sempre a gente quer passar horas na cozinha. Essa versão simplificada do escondidinho mantém a cremosidade e o sabor marcante do peixe, porém com menos ingredientes e preparo mais direto.
Com purê bem lisinho por cima e recheio suculento por baixo, é aquele prato que parece elaborado, mas é fácil de montar e vai direto ao forno.
Confira o passo a passo:
Ingredientes
- 800 g de batata
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
- 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 1 tomate picado
- Pimenta-do-reino a gosto
- Queijo ralado a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda quentes até formar um purê.
Acrescente a manteiga e o leite aos poucos, misturando até ficar cremoso. Ajuste o sal e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos para incorporar o sabor.
Acrescente o tomate picado, misture bem e tempere com pimenta-do-reino. Cozinhe rapidamente até o tomate amolecer e desligue.
Em um refratário, espalhe o bacalhau refogado no fundo.
Cubra com o purê de batatas, alise com uma colher e finalize com queijo ralado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, até gratinar.
